Чем отличается свиная колбаса от измельченной свинины?


16

Позвольте мне предвосхитить это, сказав, что я в основном начинающий, когда дело доходит до кулинарии. Поэтому я прошу прощения, если это глупый вопрос.

Иногда мне нравится готовить блюда из говяжьей свиной колбасы, но большую часть времени почти невозможно найти в местных продуктовых магазинах. Тем не менее, у них, кажется, всегда есть свинина, которую я рассматривал как замену. Я знаю, что это не заставит мою кухню взорваться или что-то в этом роде ;-), но мне любопытно, какая разница? Что именно я добавляю в свою еду, используя колбасу, которую я бы пропустил, если бы использовал обычную свинину?


3
Ничего плохого в том, чтобы быть новичком. Каждый должен где-то начать.
Даниэль Бингхэм

Где ты, что у тебя проблемы с поиском этого? Любой продуктовый магазин в Атланте будет иметь несколько видов колбас, как внутри, так и снаружи. Вы ищете подходящее место в магазине? Колбасу иногда помещают немного странно по отношению к мясу в целом.
Йоссариан

1
Я в центре Пенсильвании. И я совершенно забыл, что они несут какую-то молотую колбасу в пластиковой обертке, что я однажды попробовал, но она оказалась крайне неудовлетворительной.
Дэвид З,

В рецепте должен быть указан тип колбасы (есть десятки). В каждом крупном продуктовом магазине в США будет завтрак и итальянская колбаса, иногда в оболочках, которые можно снять.
Jolenealaska

Ответы:


15

Молотая свинина - это просто свинина. Свиная колбаса - это приправленная свинина.

Вы можете заменить, но вам придется принести свою приправу.


Хорошо спасибо. Любая информация о том, какие приправы идут в колбасу?
Дэвид З,

7
Все виды. Это обширная тема. В США видны перец и шалфей. Итальянская колбаса имеет видный фенхель и красный перец.
hobodave

3
@ Дэвид, в Великобритании есть несколько «названных сортов» колбасы, взгляните на en.wikipedia.org/wiki/Category:English_sausages ... это может дать вам некоторое вдохновение для комбинаций приправ :-)
Роб

3
Мексиканская чоризо - это очень приправленная, очень жирная колбаса. Я бы вообще не рекомендовал его как замену «колбасе» в рецепте. Это может сработать, но вы должны знать, что это значительно изменит профиль вкуса и цвет блюда, которое вы готовите.
hobodave

2
Однако, как правило, в свиную колбасу добавляется много жира по сравнению со стандартной мясной свининой.
markh

7

Свинина - это слово, приписываемое свиньям как пищевой продукт. Мы не едим «свинью», мы едим «свинину». Колбаса - это фарш, смешанный с травами и специями в той или иной форме. Колбасу можно приготовить из любого мяса, не ограничиваясь свининой.


4

Как вы обнаружили, сыпучая колбаса не всегда доступна.

Если в мясном отделе есть свежая колбаса, вы можете купить ее, порезать оболочку и вынуть колбасу.


0

Здесь, в Великобритании, вы можете купить колбасное мясо у мясников. Как правило, в него добавляются ингредиенты (сухари, жир и т. Д.), Которые придают ему «колбасность». Обычная молотая (фарш в Великобритании) свинина - это просто фарш.


0

Наша местная, сладкая свиная колбаса: свинина, вода, соль, перец, кориандр. Читая этикетку, я могу сказать, в чем разница в этой конкретной упаковке.


-1

в вашем продуктовом чеке на обед и т. д., и вы наверняка увидите пакеты Боба Эванса. в тубах будет несколько разных сортов колбасы, используйте их так же, как и в случае с мясом.

Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.