предварительно замочить чай в холодной воде до заваривания

Недавно мой друг дал мне совет, чтобы чайный пакетик за пару минут был немного впитан (едва достаточным, чтобы погрузить чайный пакетик) холодной воды. Тогда горячая вода должна быть добавлена ​​к холодной, чтобы варить это.

Идея заключается в том, что горячая вода для обжига достаточно горячая, чтобы сжечь ароматические соединения, и предварительное замачивание защищает от этого.

Я пытался гуглить безрезультатно. У кого-нибудь есть ссылки, которые доказывают / опровергают это?

Я не думаю, что пара минут впитывания фактически делает что-либо; это вытянет немного листьев из листьев и промокнет их, но что действительно важно, так это горячая вода. Похоже, это способ получения воды с более низкой температурой, аналогичный предложенному вами объяснению «защитите чай от горячей воды». Это действительно хорошо для зеленого и белого чая и, возможно, улун, но по существу не нужно для большинства других чаев.

Вы на самом деле не всегда хотите кипятка для чая. Джо представил эту таблицу температур в своем комментарии. Некоторые температуры для обычных сортов чая, в порядке убывания температуры: мате, ройбуш или травяной (208F / 98C); черный (195-205F / 91-96C); улун (195F / 91C); цветение (180F / 82C); белый или зеленый (175F / 80C). Таким образом, для некоторых чаев (черный, матовый, ройбуш, травяной), это довольно близко к кипению - к тому времени, когда вода налила и передает немного тепла чашке, это будет на несколько градусов ниже кипения, так что вы не Не нужно беспокоиться об этом.

Но к другим видам чая (зеленый или белый чай) в идеале нужно добавить несколько более низкую температуру воды. Если у вас есть способ получить воду где-то около 80 ° С - например, некоторые электрические чайники могут автоматически отключаться при более низкой температуре - просто сделайте это. Но если кипяченую воду легче всего приготовить, то если вы наливаете чашку чуть менее чем на 1/4 воды комнатной температуры (20 ° С), а затем заливаете ее в кипящую воду, результат будет около 80C, как раз для зеленого чая!

Заваривать чай довольно просто, просто погрузите чай в горячую воду на несколько минут. Но вы все равно можете узнать некоторую важную базовую информацию заранее. При какой температуре варить и следует ли выбирать рассыпной чай или чай в пакетиках - это две очень важные вещи, о которых нужно знать. Вот ссылка http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/teatemp.htm Как это зависит от типа чая.

Я предлагаю вам использовать рассыпной чай вместо чайных пакетиков, я испытал оба и понял, что рассыпной чай имеет восхитительный вкус и аромат чая. Там есть несколько превосходных пакетированных чаев, состоящих из цельных чайных листьев. Здесь я указываю вам ссылку, в чем причина этого. http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/looseorbag.htm

Вот как нужно варить Время, необходимое: 15 минут Рецепт:

Нагреть воду до кипения. Вы можете использовать кастрюлю на плиту или чайник. Положите пакетик чая в чашку или столовую ложку рассыпного чая. Залейте чай горячей водой, чтобы наполнить чашку. Дайте настояться 3-6 минут, в зависимости от вида чая и ваших вкусовых предпочтений. Если вы использовали чайный пакетик, удалите его. Если вы использовали рассыпной чай, вы можете процедить листья или просто дать им осесть на дне чашки. Добавьте сахар и / или молоко, если хотите. Пей и наслаждайся.

Советы:

Зеленый чай должен завариваться 2-3 минуты, а черный - 4-5.

Я получил достаточно лучшие результаты по моему рецепту. Но, конечно, вы можете попробовать его, я также попробовал ваш трюк пивоварения и не нашел много различий. Итак, предварительное замачивание чайных пакетиков в холодной воде не до заваривания.