Какая польза от большого количества свежей кинзы? [закрыто]

У меня есть несколько рецептов, которые я хотел бы сделать, которые требуют свежей кинзы, но когда я покупаю ее в магазине, это обычно в больших связках, и у меня остается тонна. Какая польза от остатков?

Я обнаружил, что он довольно хорошо замерзает - я просто вымываю его, грубо нарезаю, а затем замораживаю в небольшом пластиковом пакете.

Используйте его, чтобы сделать песто, супер легким, и вы можете использовать песто, когда вам понадобится аромат кинзы в блюде. Вам просто нужен кухонный комбайн или даже блендер, положите травы внутрь и смешайте, медленно наливая масло в смесь. Я обычно делаю две горстки трав на чашку и половину масла, но вам, возможно, придется поиграть с соотношением, чтобы получить микс, который вам нравится. Я также стараюсь использовать масло канолы вместо оливкового, так как обнаруживаю, что не всегда хочу добавлять эти оливковые ароматы в любое мексиканское блюдо, которое я готовлю. Песто также очень хорошо замерзает, так что здорово пережить зиму.

Что-нибудь тайское. Есть особенно забавное тайское зеленое карри, которое вы делаете со свежим кинзой (хотя, я полагаю, мы называем это кориандром здесь), большим количеством чеснока, немного острого зеленого перца и около 6 различных специй. У меня нет рецепта под рукой, но Google - твой друг. Если вы делаете это, добавьте мякоть свежего манго, это невероятно.

Что-нибудь ближневосточное. Салат из табуле поможет вам израсходовать листья кориандра, хотя для этого нужны также мята и петрушка.

Рис с кинзой лайм! Я ем это на буррито, или само по себе. Я бы связал вам рецепт, но я давно его не делал и не могу вспомнить, как я это делаю. Это в основном:

• Рис
• Кориандр
• Лаймовый сок
• Поваренная соль

Кинза также интересна в салатах (как и все зеленые).

Соус чимичурри: хорош на курице, свинине, креветках, говядине. Обычно около 3 чашек свободно упакованных листьев, сочетание кинзы, петрушки и базилика. Добавить чеснок, 1/4 стакана красного винного уксуса, 1/2 стакана оливкового масла, соль и перец по вкусу. Положите все это в кухонный комбайн.

Кинза также хороша в домашнем хумусе! Используйте лимонный сок вместо лимона, добавьте немного кайенского перца, если вам нравится острый.

Как насчет чатни? Что касается индийской кухни в США, один из двух общих чатни - зеленая чурка, полная кинзы (другая - тамаринд). Я сделал это только один раз, и я не могу вспомнить рецепт, но поиск в Google зеленых чатни, чатни с кинзой или чатни хари приводит к довольно большому количеству хитов.

Recaito.

Это своего рода чатни / соус латиноамериканского происхождения, это (более или менее) паста из лука, перца, масла, соли и большого количества кинзы. Я сделал это тоже с известью. Он используется больше как ингредиент (например, для приготовления зеленого риса), а не как приправа, но я могу ручаться за то, что он вроде как подается к чему-то вроде хорошей жареной куриной грудки на гриле.

Salsas

Кинза является отличным ингредиентом в красной и зеленой сальсе. В то время как в большинстве северного полушария закончился сезон консервирования, вы можете найти качественные варианты остальных ингредиентов для свежей или приготовленной сальсы.

Гуакамоле.

Я понимаю ваше разочарование. Я люблю его свежим, но я не использую кинзу в больших количествах, чтобы пройти через наименьшее количество, которое они продают в местном продуктовом магазине, прежде чем она сгниет. Поэтому я купил банку с сушеной кинзой на случай, если захочу.

Вы можете попробовать положить чистую, сухую кинзу в запечатанный контейнер с маслом и дать ему отдохнуть несколько недель, прежде чем процедить. Я не уверен насчет срока годности, но это отличный способ уловить аромат травы / специи, чтобы использовать ее позже.

Это отличная добавка к кускусу.

Я только что сделал салат из макарон, и у меня осталось немного кинзы, к которой я его добавил, и моей семье это понравилось !!

Хм ... что не годится для свежей кинзы? Что-нибудь мексиканское, что-нибудь азиатское или супы могут быть хорошим началом. Моя жена всегда использует его в своем «тако-кассароле», во фритюре и в супе из черной фасоли, например.

Но просто попробуйте. Пока блюдо не слишком сладкое, вы вряд ли ошибетесь с кинзой.