Как говорится в другом ответе, это просто порядок розлива (например, вода сразу смешается с кофе, у вас не может быть слоя кофе и слоя воды, это физически невозможно)
Кроме того, эти вещи довольно специфичны для конкретной страны.
В Италии, например, caffè breve определенно не была бы такой. Если вы закажете Caffé Breve в Италии, вы получите ристретто (и, возможно, странный вид, так как Caffè Breve - это странный способ сказать это), которое представляет собой короткий эспрессо ( Breve в переводе с итальянского означает « короткий» ).
Caffèlatte - это просто молоко + кофе, сверху нет пены.
Эспрессо маккиато - это эспрессо + тире (не так много, как на картинке) молока. Молоко может быть холодным ( маккиато фреддо ) или горячим ( маккиато кальдо ).
Я думаю, что большинство других вещей вполне соответствуют тому, что вы обычно видите в США или в Великобритании.