Как хранить нарезанный болгарский перец?

Недавно я обнаружил, что в конечном итоге я использую только часть сладкого перца для еды, и поэтому хочу сохранить остальное на потом.

Итак, как лучше хранить наполовину использованные сладкие перцы, чтобы они оставались как можно более свежими?

Положите в пакетик на молнии с бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу, и воткните в холодильник. Также относится к салату.

Сладкие перцы страдают от стресса при хранении в холодильнике: при хранении в холодном месте частота их дыхания увеличивается, что ускоряет их порчу. Один из способов обойти это - погрузить их в теплую воду (130 ° F / 55 ° C) на несколько секунд (в среднем 12), высушить и хранить в более теплых частях холодильника, завернутых в бумажное полотенце и в ziploc, как объяснил @Tim Гилберт.

Из-за общих временных ограничений после работы, я фактически покупаю все мои перцы оптом и замораживаю их.

Я беру субботу или воскресенье и нарезаю их все на полоски и кубики, замораживаю их на противнях в нашей второй морозильной камере (моя домашняя версия IQF), а затем храню их в пакетах ziploc в кухонном морозильнике для удобства использования. Когда рецепт требует любого вида перца, лука или чеснока, я просто беру в морозилку и беру горсть. Поскольку они заморожены по отдельности, они не слипаются, поэтому их легко разделить на части, и, поскольку я, как правило, их все-таки жарим, они очень быстро размораживаются на сковороде (или в запеканке, когда она выпекается).

Моя жена предпочитает текстуру замороженного и приготовленного лука свежесрезанному луку; Лично у меня нет предпочтений, оба хороши для меня.

Я порезал перец вдоль его «швов» и вокруг «плеча», отбросив центр с семенами. Затем я обрезаю мембрану из каждой секции и выбрасываю. Я укладываю секции кожей вниз в достаточно большой пластиковый контейнер (я использую чистый контейнер Cool Whip), чтобы держать их, не касаясь крышки. Я использую нарезанный зеленый перец в своих салатах, и перец длится две недели или больше.

Я только разрезаю то, что мне нужно, оставляя центр с оставшимися частями, и кладу его в пластиковый контейнер, как контейнер для сметаны в холодильнике. Никогда не было проблем с тем, чтобы он оставался свежим, но я довольно быстро прохожу через перцы (то есть однажды порезал его в холодильнике не более двух дней).

У меня есть Tuppersware Fridgesmart, и я думаю, что они великолепны. Перцы и салат живут так долго и держатся так хорошо.

Отказ от ответственности Я не работаю и не получаю комиссионных от Tupperware (хотя мой двоюродный брат является представителем)