Как я могу получить мой бекон льстить?

Жарив бекон, он склонен свернуться калачиком. Мне не нравится это, потому что мой бекон не готовит одинаково, и трудно сделать это таким четким.

Есть ли техника или совет, чтобы я мог иметь плоский бекон?

Так я готовлю бекон, а также получаю почти идеально ровный бекон. Никаких специальных инструментов не требуется (ну, я полагаю, большинство людей имеют на кухне следующее).

инструменты

• Лоток для листов
• Охлаждающая стойка (немного меньше, чем лоток для бумаги)
• пергаментная бумага (необязательно, но облегчает уборку).
• Бекон (мне нравится очень толстый срез).

меры

1. Возьмите лоток для бумаги и выровняйте пергаментной бумагой.
2. Положите бекон на пергаментную бумагу. Вы можете заполнить лоток, но я уверен, что бекон остается в один слой без наложения.
3. Поместите охлаждающую решетку вверх дном на бекон. Это должно держать его от керлинга.
4. Поместите в духовку и включите духовку до 400 F. Я не нахожу, что мне нужно ее предварительно разогревать, так как бекон не очень сложен в приготовлении.
5. Примерно через 15 минут вы приготовите плоский бекон. (Отрегулируйте время приготовления в зависимости от ваших предпочтений хрустящей корочки.
6. Вынуть из духовки и вынуть из лотка. (Поднос и жир горячие, бекон продолжит готовить, если вы этого не сделаете)

Охлаждающая подставка должна удерживать ее от скручивания, пока жир медленно отдает В качестве бонуса, мне не нужно чистить мою печь после.

Кроме того, упоминание о гриле Джорджа Формана напоминает мне идею, которую я где-то видел (возможно, это была хорошая еда) - использовать вафельницу! Используйте это как гриль в ответе Уорда.

Именно это является причиной изобретения Бекон Прессы

Гриль типа Джорджа Формана отлично справляется с работой, сохраняя плоскость бекона, а также позволяет жиру стекать, когда он готовится:

Вот как я готовлю бекон, и он почти всегда дает мне плоский бекон:

Положите бекон в холодную сковороду. Поставьте кастрюлю на плиту и включите ее на среднем огне. Позвольте жиру медленно вытащить и обжарить бекон самостоятельно. Готовьте до желаемой свежести

Постепенное нагревание помогает бекону сохранять свою форму и является лучшим способом приготовления бекона, IMO.

Это очень старый практичный способ получить плоский бекон - выньте бутылку холодной воды из холодильника, налейте в блюдо или сковороду, и дайте полоскам бекона лежать в прохладе. Всего за несколько минут прохладная вода заработает свое волшебство. Тогда готовь. Это выйдет плоским каждый раз. Это старый трюк моей прабабушки. Не пачкайте кастрюли и не покупайте гири. Просто используйте холодную, холодную воду!

Если вам нужно только небольшое количество бекона, то бекон в микроволновке может быть очень плоским. Конечно, он не подходит для количеств более чем одного или двух человек, и в этом случае уже упоминавшийся метод печи чрезвычайно эффективен.

Я обнаружил, что выпечка бекона на охлаждающей подставке (чтобы жир стекал) также приводит к получению более плоского сала.

Я сделал свой собственный взлом прессы с беконом, и он работал абсолютно идеально. Во-первых, вам нужен по-настоящему приличный бекон, так как есть некоторые бренды, которые обладают убийственными качествами, но большинство брендов более тусклые, особенно бренды супермаркетов. Одним из таких брендов является копченая фермерская яблоня, которую я приобретаю в Costco. Это выгодная сделка, но самое главное, что она на вкус лучше или лучше, чем в большинстве ресторанов. Я также замораживаю его в шести срезах, потому что он очень хорошо замерзает без разницы во вкусе со свежим из-за высокого содержания жира.

Тем не менее, этот бекон имеет тенденцию скручиваться. Одна вещь, которую я понял за десятилетия своего опыта с беконом, заключается в том, что бекон и большинство продуктов питания на этот счет гораздо вкуснее, когда его готовят при средних и высоких температурах, а также в отношении бекона. , Идеальная текстура!

Взлом прессы с беконом: я нашел 5-квартовую кастрюлю, на которой был след, идеально вписывающийся в мою антипригарную сковороду Наполнил его несколькими дюймами воды, чтобы он имел некоторый вес, и, конечно, действительно хорошо очистил его от дна, и попробовал это как хакерский пресс для прессы вчера. Все, что я могу сказать, это то, что результат был идеальным, даже бекон НЕБЕСНЫЙ. Вместо специальной прессы с беконом этот хак работает отлично.

Я просто делаю надрезы на жирной кожуре перед жаркой. Однако я использую пресс, чтобы сгладить складки моей утренней газеты ...

Если вы специально жарите их на сковороде, я бы уменьшил огонь и использовал бы немного больше масла. Это готовит медленно, поэтому бекон не скручивается. Тем не менее, это займет около 30 минут, чтобы приготовить полоску бекона. Но вы получите хороший оранжевый бекон, который очень хрустящий.

Разрезание полоски вдвое делает ее менее скручиваемой.

Моя свекровь сказала мне накрывать бекон, когда вы его готовите; мы используем метод духовки. Я покрываю верхнюю часть бекона кусочком фольги и посмотрю, как это работает.

Два пути:

Разогрейте духовку до 400 градусов. Выровняйте противень с боков пергаментной бумагой. Добавьте бекон, добавьте вторую кастрюлю, чтобы взвесить. Не нужно поворачивать

Второй метод: Положите бекон в холодную сковороду. Добавьте другую тяжелую сковороду сверху. Жарить на слабом огне, перевернуть через 5-8 минут, перевернуть щипцами, заменить другую неглубокую сковороду и жарить до желательного состояния: жевательного или хрустящего. Не нужно нажимать, если вы используете другую сковороду, вложенную в сковороду.

Если я готовлю на сковороде, я покрываю бекон холодной водой и готовлю на среднем огне, пока вода не испарится. Затем готовьте, пока не закончите. Бекон готовится равномерно и остается плоским. Поскольку мне нравится, что мой бекон очень хрустящий, я положу фольгу на дно маленькой кастрюли, прижму к бекону и оставлю на 1 минуту или около того, в зависимости от среза бекона.

Лучше всего использовать беконный пресс из дерева, без запаха железа, без ржавчины, не обожжет руку, ручка не оторвется. Убедитесь, что это пищевая древесина.