Могу ли я заморозить пармезан?

12

Я думаю о покупке большего количества пармезана и заморозить его для дальнейшего использования. Это возможно? Как долго я могу держать это? Как влияет вкус / текстура?

cheese freezing parmesan

— Sven
источник

Привет Свен, я отредактировал твой вопрос, так что весь несвязанный контент вышел. Я также добавил еще несколько вопросов, чтобы иметь больше вопросов. Если с вами не все в порядке, просто скажите об этом или зайдите в чат.

— Mien

Связанный: cooking.stackexchange.com/questions/4984/…

— Mien

13

Да, вы можете заморозить сыр пармезан. Даже без замерзания пармезан очень долговечен, поскольку низкое содержание воды и высокое содержание соли препятствуют росту плесени. Более молодые сорта могут быть более склонны к росту плесени (с более высоким содержанием воды), но я держал зрелый пармезан (30-36 месяцев) в холодильнике как минимум год без проблем (и он, вероятно, остался бы очень хорошим). больше). Просто не забудьте хранить его в бумаге, а не в запечатанном пластиковом контейнере, чтобы предотвратить накопление конденсата.

— Тор-Эйнар Ярнбджо
источник

Лично я заверну в бумажное полотенце, а затем в полиэтиленовый пакет, иногда меняя бумажное полотенце, чтобы предотвратить накопление влаги. Я делаю это потому, что когда он запечатан в пластиковый пакет, я могу бросить его в холодильник куда угодно, вместо того, чтобы аккуратно обернуть его в бумагу и положить на красивую плоскую поверхность.

— Джонатан

Тяжелые вещи, пармезан. Вы могли бы, вероятно, построить внутреннюю комнату, из этого. Пока он остается сухим и неокисленным, все должно быть в порядке. Это не окисляется легко.

— странствующий незнакомец

1

Я не собираюсь добавлять много, поскольку ответ Тор-Эйнара Ярнбджо был очень тщательным, но просто хочу отметить, что вы также можете заморозить кожуру пармезана, чтобы добавить в супы и рагу для легкого усиления умами.

— Sebiddychef
источник

0

Там нет абсолютно никакой необходимости замораживать это. Держите его сухим и прохладным, и все будет хорошо.

Я делаю творожные сыры ... прохладно и сухо - это то, как оно выдерживается и это все, что ему нужно

— Брюс
источник

Как круто и как сухо? И как сохранить его таким прохладным и сухим? Обычный холодильник достаточно прохладный и сухой?

— Кенни Эвитт