Извлечение формочки из маринада

Таким образом, вы только что приготовили свои крем-карамели в водяной бане / на водяной бане / в пароварке, и только около четверти формочки готовится над уровнем воды.

Я пробовал следующие методы в прошлом и чувствую, что должен быть более эффективный, более безопасный или менее опасный способ:

1. кухонное полотенце / рукавица для духовки: не хватает ramekin, чтобы схватить его, не опуская полотенце / рукавицу и руки в кипящую воду.
2. Щипцы: очень неустойчивое сцепление, ramekin может легко поскользнуться.
3. Подъем с переворотом яйца: переворачивает изгибы из-за веса ramekin.
4. Откачивание воды: слишком много ручного труда, часто неловко, как мало места, где можно черпать.

Настоящая водяная баня на самом деле имеет встроенную стойку или платформу, через которую проходит вода, которую вы можете поднять ручками. Это очень удобно

Если вы просто используете форму для выпечки, наполненную водой, я бы посоветовал вам приготовить сковороду с ручками, как эта:

Затем вы можете положить все свои ramekins на вершину и просто вынуть всю стойку, когда вы закончите.

Если у меня нет одного из них под рукой, я обычно использую широкую неглубокую миску, чтобы черпать воду; Вам не нужно выкапывать все это, достаточно, чтобы крепко схватить верхнюю часть ramekins.

Некоторые силиконовые рукавицы также могут помочь; они не "мокнут", как обычные рукавицы, и поэтому прекрасно защищают ваши руки от горячей / кипящей воды.

Еще одна альтернатива: консервные щипцы. Они предназначены для захвата мокрых, круглых вещей. Они - то, что мы используем, чтобы вынуть ramekins из горячей воды - так же как для консервирования!

Вы можете откачивать воду (заполняйте сифон холодной водой, прежде чем, конечно, вставить ее в горячую воду).

Не уверен, насколько хороши ваши щипцы - могут помочь лучшие.

Наконец, если ramekins - правильный размер, подъемники фляги (как используется в домашнем консервировании, с флягами масона) конечно работали бы хорошо.

Я добавлю два других предложения для полноты, хотя они не так хороши, как уже упоминалось.

• Отрегулируйте время выпекания так, чтобы вы могли дать им остыть в духовке, а затем удалите их.
• Возьми силиконовые рукавицы и окунись в кипящую воду.

Еще один трюк, который может помешать вам купить новое оборудование:

Возьмите пару широких резиновых полос и оберните их вокруг каждой стороны щипцов. (понятия не имею, что они называют ... arm? tong?). Я спасаю действительно широкие от того, когда я покупаю брокколи в продуктовом магазине.

Это даст вашим щипцам больше власти и уменьшит вероятность скольжения ramekins.

Вы можете посмотреть на щипцы в индийском стиле, иногда называемые паккад или шараши

Этот тип щипцов типа щипцов в основном используется для захвата и подъема кастрюль с огня (для тех горшков, у которых нет прикрепленной ручки). Есть зазор или пространство, которое может удерживать край вашего горшка (или, в данном случае, ramekin), в то время как сила захвата заключается в том, где металл сплющивается и упирается в себя - так что вы держите его как вертикальную ручку над одной стороной горшок, возьмите край (он не будет скользить, потому что сторона банка надежно зажата между металлическими клещами, с силой вашего кулака), и поднимите ramekin вверх и наружу.

Вы также можете взглянуть на захваты для кастрюли или захваты для кастрюли. Под этим названием, кажется, существует множество инструментов (с различными конструкциями, ручками и т. Д.) Для надежного крепления, удержания или подъема горячих кастрюль, даже если у них нет подходящей ручки. , Вы должны быть в состоянии найти тот, который подходит для того, чтобы достаточно крепко ухватиться за край вашего мамина, чтобы вытащить его из водяной бани.

В зависимости от того, насколько полны ромеки и как вам нужно установить захват, вы должны знать, что они могут пробить небольшое отверстие в одном крае вашей кремовой карамели или чего-либо еще, так как поверхность захвата стекает в кастрюлю - так что если Вы идете на фото-презентабельность, это может быть проблемой, если вы собираетесь, как безопасно снять ramekins, это может быть приемлемым компромиссом.

Скрутите проволочную клетку (от некоторого пищевого безопасного провода - утюг должен быть в порядке, электрический провод НЕТ) вокруг вашей мамы, например, несколько петель провода, скрученных вместе. пусть верхние провода торчат достаточно далеко, чтобы надежно удерживать их.