Сегодня вечером я попытался сделать немного масла из сырого коровьего молока. Я следовал приведенным здесь инструкциям и позволил сливкам, которые я снял с галлона молока, просидеть около 24 часов для «разведения». На самом деле это еще не пахло «слегка кислым», но, поскольку я уже прошел вдвое больше предписанного времени, я все равно решил двигаться дальше. Я разделил крем между двумя банками кварт и встряхивал их около 20 минут каждая, как описано, и хотя в каждой банке образовались сплошные комки, желтого оттенка не было.
Таким образом, я перенес содержимое каждой банки в миску и использовал электрический миксер, следуя инструкциям здесь , но это не имело никакого значения, кроме как переместить содержимое , поэтому я закончил выпечку, процедив сливочное молоко из твердые вещества, промывая масло под холодной водой, и добавляя немного соли.
Конечный результат выглядит так:
В серебряной миске - готовое «масло», в правой чаше - отжатая пахта, и я держу палочку купленного в магазине масла (ингредиенты: крем, натуральные цвета) для сравнения цветов.
Это "масло" имеет приятный вкус, но не очень маслянистый. Это также самое белое «масло», которое я когда-либо видел. Но действительно ли это масло или я сделал что-то еще? Чтобы получить «нормальное» желтое масло, которое на вкус более маслянистое, что я должен делать по-другому?
