Жареная индейка и соус

Я хотел бы приготовить свою индейку на гриле в этот День Благодарения. Метод Cook's Illustrated позволяет вам поставить индейку на V-стойку на гриле. Если я сделаю это, у меня не будет капельниц для моей подливки.

Есть ли преимущество в том, чтобы поставить индейку прямо на гриль? Могу ли я просто поставить свою жаровню + индейку прямо на гриле?

Я жарил свою индейку в этом году, вот как я сделал соус:

• Отрежь кончики крыльев
• Приготовить сухарик (нарезанная морковь, сельдерей и лук)
• Браун болтун действительно хорош.
• Обжарить шею, кончики крыльев и потроха (но не печень, которую отдельно жарить и съесть на перекус)
• Варите сухарики и кусочки мяса поджаренного мяса в нескольких чашках воды в течение часа или более, чтобы получить богатый запас.

• Добавить грибы, если хотите (добавляет умами).

  Все это можно сделать, пока индейка готовится на гриле.

  Когда вы снимаете индейку, положите ее на блюдо, чтобы она встала. Вы будете собирать соки в лотке. Используйте эти соки и бульон, который вы сделали, чтобы приготовить соус.

Увидеть: Готовить натуральный соус?

Я не видел рассматриваемый метод, но предполагая, что вы готовите индейку с косвенным нагревом, все, что вы на самом деле делаете, это жарите ее на гриле. Учитывая это, нет никакой причины, по которой вы не можете положить свою птицу в кастрюлю, чтобы поймать капельницу так же, как в духовке, при условии, что она, конечно, помещается в гриль.