Есть ли альтернатива сгущенному молоку?

28

В Дании у нас нет сгущенного молока в наших обычных магазинах, и я на самом деле видел его только в британском импортном магазине несколько лет назад. Есть ли альтернатива или вы можете сделать это с помощью обычного кухонного оборудования?

substitutions milk

— cyberzed
источник

2

Это подслащенное сгущенное молоко или сгущенное молоко? Если говорить о сгущенном, они обычно означают подслащенный материал, но иногда вместо этого они означают испаренный.

— BarrettJ

Я не уверен, честно говоря, рецепты, на которые я смотрел, только сгущены, как в ириске на пироге.

— Cyberzed

5

Если вы делаете что-то сладкое, оно почти всегда сгущено.

— BarrettJ

1

SuperBrugsen, который должен считаться обычным магазином, несет сгущенное молоко Nestles. Однако вам, возможно, придется спросить, где они его разместили - в моем местном SuperBrugsen он лежит на полке с турецкими товарами.

— Soegaard

Я видел, как SuperBest и SuperBrugsen несли сгущенное молоко - если в вашем местном магазине его нет, спросите, могут ли они заказать его домой для вас.

— января

20

Чтобы сделать сгущенное молоко с сахаром:

Лучший вариант «сделай сам» - это смешать 1 чашку сгущенного молока с 1-1 / 4 чашками сахара в кастрюле, нагреть и помешивать до полного растворения сахара и дать остыть.

Если у вас нет сгущенного молока под рукой, вы можете приготовить его самостоятельно, медленно кипятя любое количество молока в сковороде, пока оно не уменьшится на 60%, а затем добавьте сахар.

Источник: http://www.ochef.com/125.htm

Еще один рецепт, который звучит как много работы и использует сухое молоко: http://www.ehow.com/how_4903555_make-condensed-milk.html

— BarrettJ
источник

1

Сгущенное молоко это ...? (незнающий датчанин здесь :))

— Cyberzed

6

Сгущенное молоко - это молоко, в котором было удалено некоторое количество воды (путем его испарения или медленного приготовления).

— BarrettJ

4

Вы также можете сделать сгущенное молоко из обычного цельного молока. Просто приготовьте молоко (постоянно помешивая, чтобы молоко не прилипало и не сгорело) в кастрюле с толстым дном до тех пор, пока оно не потеряет примерно четверть / треть своего объема, затем добавьте сахар.

— Бала Кларк

1

Сгущенное молоко и сгущенное молоко имеют одинаковую (почти) консистенцию просто потому, что оба они производятся одним и тем же процессом испарения 60% содержания воды, но сходство на этом заканчивается. Поскольку сгущенное молоко содержит добавленный сахар, вы не можете заменить сгущенное молоко сгущенным молоком. Сгущенное молоко не так сладко, как сгущенное молоко.

— Мэдисон Уокер
источник

0

Смешайте 2 1/4 чашки голубого молока и 1/2 чашки сахара. Mix.

— гемма
источник

3

Что такое голубое молоко? Поиск в Google не дает разумных результатов.

— SAJ14SAJ

1

@ SAJ14SAJ Дикое предположение: 2% молока, так как я думаю, что оно чаще всего продается с синей этикеткой?

— Каскабель

1

@Jefromi Я понятия не имел, что для этого существует конвенция - но она будет региональной, если она существует, я думаю ...

— SAJ14SAJ

Я думаю, это региональный. Там, где я живу, сгущенное молоко обычно обозначается синим цветом. Но поиск в Google с английским названием показывает множество банок с красными этикетками.

— JAIL

1

В Великобритании молоко с голубым верхом является жирным. Я предполагаю, что это то, что означает гемма, поскольку, насколько мне известно, большинство сгущенного молока производится из сырого цельного молока. Для полноты: зеленый полуснимок ("2%"), а красный - обезжиренный.

— джем

0

В одном из моих рецептов вместо подслащенного сгущенного молока есть арахисовое масло, но я не думаю, что это подходит для всех рецептов. Это удобно, так как у меня всегда есть немного арахисового масла в кладовой.

— Бриджит
источник

2

Я предполагаю, что это очень небольшое подмножество рецептов, которые будут работать с такой заменой

— rumtscho

-1

Это имеет некоторые хорошие и удивительные отзывы.

Заменитель сгущенного молока с сахаром

2 яйца

1 в. коричневый сахар

1 ч. Л. ваниль

2 ст. Л. мука

1/2 ч. Л. порошок для выпечки

1/4 ч. Л. соль

Смешайте все ингредиенты и используйте в качестве заменителя сгущенного молока в рецептах пирогов, батончиков и десертов.

— Келли Энн
источник

9

Сгущенное молоко с сахаром - это просто молоко с большим количеством сахара и меньшим количеством воды. Это будет совсем по-другому - другой вкус от соли, ванили и коричневого сахара, различные сгущающие и связывающие свойства от яиц и муки, и, возможно, даже немного разрыхлителя от разрыхлителя.

— Каскабель

Этот рецепт имеет отличные качества, и он сделан из простых кухонных ингредиентов! Этот рецепт также помог моей сестре, которая готовила чизкейк, и у нас не было запасного сгущенного молока на кухне! Спасибо, "Опытный совет"!

2

Это неприятно и не имеет никакого сходства с продуктом, который якобы заменяет .... и содержит сырые яйца, где сгущенное молоко часто используется без дальнейшей варки, например, в пирогах-холодильниках.

— SAJ14SAJ