Каковы преимущества и недостатки использования сковородки вместо чугунной сковороды?

Я переехала в дом с хорошей сковородкой Вольф-диапазона, и я хотела бы знать, каковы основные преимущества сковородки по сравнению с чугунной сковородой, в том числе, есть ли что-то, что я могу сделать с сковородкой, которую нельзя сделано с неглубокой сковородой?

Я обнаружил, что основным недостатком использования сковородки является время, необходимое для разогрева, поэтому, готовя одну, я бы выбрал сковороду. Основным преимуществом сковороды является то, что она обеспечивает большую и простую площадь для приготовления пищи.

Я пропускаю другие главные преимущества сковородки?

Да, у вас нет края сковороды, когда вы собираетесь переворачивать вещи, но это также означает, что у вас нет массы металла, которую можно добавить в качестве радиатора, что может существенно помочь при нагревайте кастрюли, так как они будут равномерно нагреваться по дну быстрее (по крайней мере, по сравнению с чем-то из того же материала, например чугунной сковородкой)

Более важно, на мой взгляд, то, что без сторон вы не держите во влажном воздухе, поэтому, готовя такие вещи, как оладьи, вы можете получить лучшую корку на них, не пропаривая их.

Я бы сказал, что самое большое преимущество, на которое вы намекали, это возможность использовать шпатель для быстрого и легкого переворачивания (например, блины, французские тосты и т. Д.). Кроме его формы и размера, действительно нет никакой другой разницы (даже разница во времени разогрева, как я обнаружил, незначительна).

Площадь поверхности - самая большая разница. Вы можете сделать гораздо большую работу на сковородке, чем на сковороде. Даже 2 или 3 работы за раз, и когда вы закончите, есть только сковородка для чистки, а не несколько предметов.

Вы также хотите подобрать бекон пресс «чтобы свести к минимуму брызги, когда вы кладете бекон на сковородку.

Я собираюсь просто использовать для сковороды ("жарим на гриле"). Отсутствие боковых частей позволяет вещам упасть слишком легко - сегодня я жарил нарезанный лук - и ручки для переноски нет - поэтому вы не можете переместить сковородку на тарелку. Другой подавитель - чугун моей сковородки, и он только треснул, нагревая его!