Я отвечаю на свой собственный вопрос с информацией, которую я собрал после проведения своего собственного исследования. Несколько ручных мельниц утверждают, что производят арахисовое масло, но мельница, которая, как представляется, пользуется наибольшим вниманием публики и обзорами по производству муки, Country Living Grain Mill , не претендует на то, чтобы производить арахисовое масло в своей маркетинговой литературе. Я связался с производителем и получил ответ:
Мы не рекомендуем делать ореховые масла на нашей мельнице. Тем не менее, мы подаем заявку на получение патентов на насадку с ореховым маслом для Country Living Mill, которая делает превосходную работу. Мы надеемся, что она будет доступна этой осенью.
Мы заметили, что другие зерновые мельницы, представленные на рынке, заявляют о своей способности размалывать орехи и даже демонстрируют масло, выходящее из их мельниц. Мы приобрели эти мельницы, проверили их и быстро поняли, что в лучшем случае это было трудной задачей - произвести что-то похожее на ореховое масло ... мы можем сделать то же самое с мельницей, но считаем, что вводить в заблуждение и, конечно, несправедливо. Надеюсь это поможет.
Конечно, у их ответа есть все основания быть предвзятыми и не сообщать мне, есть ли на рынке хороший ручной пресс с арахисовым маслом.
Другая популярная пресса, Wondermill Junior Deluxe, заявляет, что она делает сливочное арахисовое масло с заусенцами из нержавеющей стали, и один обзор Amazon согласился, что это возможно, но слишком грязно, чтобы стоить усилий.
Отзывы о двух разных мельницах на http://www.grainmillcomparison.com/, похоже, согласны с общим мнением о том, что арахисовое масло ручной работы не является современным (пока):
Орехи не будут кормить, поэтому я должен был размять их на мелкие кусочки. В этот момент биты начали подаваться в шлифовальные пластины. К сожалению, эти биты никогда не выходили - даже когда я ослабил шлифовальные пластины. Единственное арахисовое масло, которое мне удалось изготовить, было липучкой, застрявшей между тарелками. - Обзор GrainMaker
И:
Мой тест с арахисом привел к тому, что шлифовальные пластины почти сразу засорились, и я произвел всего несколько кусочков арахисового масла в течение пяти минут измельчения. Многие компании утверждают, что их ручные мельницы будут размалывать ореховые и масляные семена, но я еще не видел такой, которая не была бы жалким провалом в действительности. - Wondermill Junior Review
Я не смог найти ни единого личного рассказа о том, как сделать арахисовое масло с помощью ручной мельницы, которая бы говорила, что оно того стоит. Как уже упоминалось, упомянутый выше обзор Амазонки сказал, что это было слишком грязно. Во многих других обзорах, которые я нашел, говорилось, что конечный результат только смутно напоминал арахисовое масло, а не сливочное арахисовое масло.
В попытке непосредственно ответить на поставленный вопрос, однако, единственная особенность, которую я до сих пор смог найти, которая требуется специально для арахисового масла, состоит в том, что мельница имеет стальные заусенцы, а не камень, который желателен для муки тонкого помола. , так как камень будет поглощать масло из орехов, вызывая засорение системы.
РЕДАКТИРОВАТЬ: я получил дополнительный ответ от производителей Country Living Grain Mill, объясняя (не очень подробно), что требуется для измельчителя орехов:
Существует ряд факторов, например, мельница должна уменьшить гайки до приемлемого размера перед измельчением и продвигать их с достаточным давлением, чтобы выдавливать их между соответствующим образом спроектированными шлифовальными плитами. Звучит просто, но реальность такова, что управлять этим очень сложно.