Я нашел этот рецепт для раздробленного сырного хлеба, который я люблю. В первый раз все получилось, и я бы хотел попробовать это снова на обеде, который у меня на этой неделе. Однако у меня не так много времени, чтобы приготовить ужин после работы (возможно, максимум 1-2 часа), и мне было интересно, как разбить рецепт, чтобы он был готов к обеду вовремя. Мне нужно сделать перерыв на полдня или один день в середине; где / как я могу разделить этот рецепт? Большое вам спасибо за вашу помощь!!
Ответы:
Это выглядит довольно вкусно.
Если вам нужно всего несколько часов, вы можете просто положить тесто в холодильник, когда оно впервые поднимется.
Холод заставит его подниматься медленнее и даст вам немного времени. Убедитесь, что вы положили тесто в чашу небольшого размера, чтобы оно не взорвалось, если оно поднимется больше, чем ожидалось.
В целом, если дать тесту подняться в течение дополнительного времени, получится более открытая текстура. Это может быть хорошо или плохо в зависимости от стиля хлеба, но кажется, что это будет хорошо с этим конкретным хлебом.
Я бы пошел по маршруту предварительно выпеченных товаров. Приготовьте свой хлеб вплоть до стадии выпечки, но сократите фактическую выпечку примерно на треть - вы захотите, чтобы хлеб полностью поднялся и стабилизировался, но не обжарился слишком сильно. После этого держите его в прохладном месте (возможно, в герметичном контейнере) и просто заканчивайте его в день.
Nota Bene: Я сам не пробовал - может быть, стоит попробовать, прежде чем он засчитается.