есть ли недостаток в использовании деревянной ступки и пестика?

Сегодня в азиатском супермаркете я купил ступку и пестик (окрашенный бамбуком?). Мне понравилось, потому что это выглядело хорошо, и это было довольно большим, особенно по цене. Я также думал, что больший размер поможет перчинкам не вылететь из них - и приземлиться ... куда-нибудь ... подождать, куда это все равно пойдет?

Я должен задаться вопросом: есть ли минусы в наборе MP из дерева?

Есть как минимум три потенциальных недостатка:

1. древесина довольно легкая, поэтому вы не получите преимущества от дополнительного веса пестика для дробления;
2. многие деревянные растворы имеют гладкую текстуру, которая не поможет при шлифовании, как, например , грубый керамический раствор; и
3. древесина пористая - все более и более, поскольку она высыхает с течением времени - поэтому она может иметь тенденцию улавливать запахи своего содержимого.

Я думаю, вы можете обнаружить, что такой пестик и ступка используются только для измельчения трав, которые часто (каждый день) используются в азиатской кулинарии, например, листья кинзы или каффирской липы. Его будет трудно очистить, и это деревянное пятно может попасть в пищу - каким бы оно ни было.

Возможно, он даже не предназначен для употребления в пищу - возможно, вам следовало бы спросить, когда вы его купили.

Я видел эти большие деревянные ступки и пестики в Таиланде. Они используют его для всех видов сомов (пряных салатов). Самый узнаваемый и популярный салат из тайской папайи. Он сделан из незрелой измельченной папайи и очень вкусный. Это не сложно сделать, и вы можете легко найти рецепты Google.