Как быстро вода остывает после кипячения?

У меня нет чайника, поэтому я использую кастрюлю дома, чтобы вскипятить воду. Я кипятим воду в кастрюле и, как только я увижу образование больших пузырьков / пара, я предполагаю, что вода достигла 100 ° C. Это правильно?

Если вода достигла 100 ° C, и я позволил ей отстояться в печи в течение 1 минуты, какова средняя температура воды после этого периода времени?

РЕДАКТИРОВАТЬ

Я пытаюсь сделать кофе из моей французской прессы, и из того, что я прочитал, люди рекомендуют подождать 1 минуту, прежде чем налить горячую воду в пресс. Я не получаю много вкуса кофе из французской прессы после того, как позволил настояться в течение 5 минут. Мне было любопытно узнать, может ли температура горячей воды сильно упасть за 1 минуту.

Пока вы говорите о обычной кастрюле с обычной крышкой или без нее (т.е. не в скороварке) и вы находитесь достаточно близко к уровню моря, вы правы, кипящая вода находится при температуре 100 ° C. Однако, если вы начинаете подниматься по высоте, это уже не так, на 300 м вода кипит при 99 ° C, при 600 м, 98 ° C и так далее. В Википедии есть страница с информацией о приготовлении на большой высоте, которая содержит справочную таблицу.

Совет: в вашей нынешней формулировке ваш вопрос кажется довольно абстрактным вопросом физики. Вы могли бы получить более информативные ответы, если бы расширили его, чтобы сообщить нам, что вы пытаетесь приготовить при определенной температуре воды. Это чай?

Но чтобы попытаться ответить на первую часть вашего вопроса, как указано: кулинарная школа Rouxbeесть видеоурок, демонстрирующий, как можно определять различные температуры воды без использования термометра. Например, для метода приготовления браконьеров (который делается в воде при температуре от 71 до 85 градусов по Цельсию) вы должны искать первые маленькие пузырьки на дне кастрюли и первые признаки пара с поверхности. Поэтому предполагать, что температура воды составляет 100 градусов по Цельсию, как только вы видите, что образование пара не обязательно является правильным. Если вы нагреваете воду дальше, чем диапазон температур браконьерства, вы получаете температуры кипения и медленного кипения. Для сильного кипения (100 градусов по Цельсию, что является максимальной температурой, которую вода может достичь на уровне моря), вам нужно подождать, пока вода не начнет двигаться и парить быстрее, с большими пузырьками, появляющимися на поверхности.

Скорость охлаждения также будет зависеть от массы (объема) воды, массы емкости, теплообменной емкости емкости и всего, с чем она контактирует, температуры окружающей среды, давления воздуха, влажности, чистоты воды и т. Д. Ответ на ваш вопрос "достаточно близко".

Я бы подождал около 30 секунд. Если это не помогает, или попробуйте вкус кофе, попробуйте больше кофе. Если ни одна из этих работ не работает, вы можете получить более легкую смесь кофе (это также может произойти, если она старая). Также убедитесь, что для крутого пресса в среднем около 4 минут, прежде чем нажимать, вы можете потренироваться со временем, чтобы найти тот, который подходит вам лучше всего, но 4 минуты - это среднее количество времени, которое занимает вода, прибл. 195 градусов по Фаренгейту, чтобы извлечь желаемое количество аромата из кофе, за который стреляют производители, не делая его «слишком сильным» или «слишком слабым». Все субъективно, хотя. Надеюсь, это немного поможет! Видел, как все остальные пытались быть Исааком Ньютоном и не пытались ответить на ваш вопрос, поэтому я решил, что по крайней мере предложу то, что знаю. Ура!

Кипящая пресная вода действительно стоит 100 градусов или 212 градусов на уровне моря. Однако ваш вопрос очень хороший. Если бы вся вода в вашем котле кипела, она бы очень быстро испарилась.

Вода чуть выше горячих точек внутри чайника находится чуть ниже кипения и достигает кипения, как только они испаряются, но вода, проходящая по краям, намного холоднее.

В общем, обычно считается, что если вы подаете чайную воду только до точки кипения (свист только начинает дуть), и вы наливаете чашку чая, температура воды в целом ближе к 180F или 82C, что является идеальной температурой для заваривания чая. листья.

Кофе быстрее заваривается в горячей воде. Фактически, вы можете приготовить заметно лучшую чашку кофе, начиная с горячей воды, а не с холодной, в обычной кофеварке. Горячая вода проходит через систему быстрее, что означает, что из бобов извлекается меньше жестких элементов кофе. Горячая вода равняется более быстрому извлечению, что соответствует лучшему качеству, где, как и в случае с чаем, если вы слишком долго остываете, чай теряет свое свежее качество и становится вяжущим.