Как сделать игристую пудру для конфет?

Когда я был молодым, кто-то учил меня, как сделать этот порошок, который вы найдете на конфетах. Он кислый и, кажется, «искрится» во рту, но я не знаю названия и поэтому не могу найти рецепт.

Полагаю, мне нужно использовать бикарбонат натрия (пищевую соду), но, кроме этого, я не могу вспомнить, что в нем.

Как называется этот порошок и как он сделан?

Я предполагаю, что вы имеете в виду шербет, который готовят путем смешивания 1 стакана сахарной пудры (также называемой сахарной пудрой или кондитерским сахаром) с 1 ч.л. пищевой соды (также называемой бикарбонатом соды) и 1 ч.л. порошкообразной лимонной кислоты. Изменение соотношения соды (щелочи) к лимонной кислоте делает ее более или менее газированной.