Что такое комнатная температура масла

Многие из моих рецептов выпечки требуют комнатного масла. В общем, это просто означает, что масло достаточно мягкое, чтобы его можно было сливать с сахаром, но это определенный диапазон температур? Моя кухня зимой достаточно холодная, чтобы масло не смягчалось (и достаточно жарко летом, чтобы оно было жидким), но я могу держать небольшую часть в постоянном темпе, но для чего его нужно устанавливать?

Спасибо

У меня тоже есть та же проблема - а именно, что зимой мы сохраняем дом прохладным, а масло твердым и т.д ..

В ресторанах я буду разогревать масло в микроволновой печи, чтобы при необходимости довести его до комнатной температуры, но вы должны делать это короткими очередями, или части будут плавиться. Микро на 10-20 сек., Затем сделайте паузу минуту, затем сделайте это снова. Как и в случае любой техники смягчения, критически важно, чтобы в большинстве случаев вы не хотели, чтобы она разжижалась, поскольку она теряет эмульсионные свойства, которые делают масло таким потрясающим.

Я бы предположил, что примерно 21 градус Цельсия - хорошее начало или около того.

Слишком холоднее, и на самом деле масло будет достаточно твердым, чтобы не хорошо сливаться.

Теплее, в пределах разумного, должно быть хорошо, но да - тебе не нужна лужа.

Теоретически можно ожидать, что это будет означать от 64 до 80 градусов по Фаренгейту, что примерно соответствует нормальному диапазону комфорта людей. Так что это довольно широкая полоса - если вы можете получить температуру где-то там, вы должны быть в порядке. Конечно, чем ниже, тем крепче масло, и наоборот. Зимой мало что можно сделать, если в вашем доме холодно, но летом колокольчик, как правило, не дает маслу стать слишком мягким, даже если вещи довольно теплые.