Как правильно ухаживать за консервным ножом?

Я купил консервный нож (Oxo) из-за хорошей обратной связи в Интернете и использую только сухой метод. Между металлами быстро развилась ржавчина. Если я потрачу время и почистю, я могу удалить большую часть ржавчины.

Когда я изначально задал вопрос о техническом обслуживании в IRC, касающийся ржавчины, посуды и кухонной посуды в целом, я получил предложения от «потратить немного на приличный» на «вы хотите нержавеющую сталь». Я сохранил оба ответа как полезные для будущих покупок.

Совсем недавно я заметил две открывашки в офисной кладовой, на которых видна ржавчина. Очевидно, что они пренебрегли и показали больше коррозии. Увидев это, мне любопытно, является ли ржавчина нормальной и безвредной. Существуют ли более дорогие консервные ножи из нержавеющей стали, устойчивые к ржавчине? Должен ли я сушить более строго? Я просто подумал о другой возможности: я должен держать консервный нож в банке с растительным маслом?

Во-первых, я бы посоветовал вам купить консервный нож более высокого качества. У меня есть Swing-A-Way, который я унаследовал от моей бабушки. Я думаю, что он старше меня.

Во-вторых, не погружайте консервный нож в воду каждый раз, когда вы его используете. Я только полностью вымываю это в тех редких случаях, когда я плещу или опускаю что-то по всему. В остальное время я просто использую свою тряпку для мытья посуды, чтобы вытереть лезвие и ручки и дать ему высохнуть в подставке для посуды, прежде чем убирать ее.

У меня много консервов, и я прошел через свою часть консервных консервов. Я обычно в порядке с ржавым консервным ножом, но мне не нравятся ржавые хлопья, попадающие в мою еду. Я не могу вынести этот металлический вкус.

Хотя я не против купить новый консервный нож (они продают их по общедоступной цене за два доллара), но я нахожу это немного расточительным.

Это может звучать немного неортодоксально, но я использую спирт (90% или выше). У меня есть банка, наполненная ею, рядом с раковиной, поэтому я споласкиваю консервный нож, опускаю его в банку с алкоголем и кладу обратно в ящик. Там хорошо сохнет.

Это также работает для других склонных к ржавчине посуды как виски.

У меня нет ответа на ваш вопрос «выбора материала», хотя я склонен полагать, что нержавеющая сталь - ваш лучший выбор.

Однако для предотвращения ржавчины: попробуйте проворачивать бумажное полотенце через спицы после использования и / или вымыть его, если там накапливается ржавчина. Он очень хорошо очищает и сушит их, и я не знаю, предотвращает ли это ржавчину у нас, но я делаю это каждый раз и еще не заметил ржавчины.

Это не только вода, которая делает ржавчину. мягкие кислоты ускоряют процесс. Многие консервы являются кислыми, поэтому для удаления всех следов промойте металлическую деталь под струей чистой воды и встряхните насухо.

Затем оставьте сошник в «открытом» положении в сухом теплом месте для просушки (на вашей скамейке у окна идеально)

Не кладите их в ящик, пока он влажный

Открывалка "Brabantia" (белые пластиковые ручки) представляет собой хорошее сочетание качества стали, долговечности (без изнашивания мелких пружин), фактических характеристик открывания и цены.

Для образования ржавчины (оксида железа) требуется ровно три вещи: железо, кислород и вода. Первые два уже в изобилии, поэтому для предотвращения ржавчины нужно минимизировать третий. Держите консервный нож как можно более сухим. Используйте ткань или бумажное полотенце.

Нержавеющая сталь устойчива к коррозии; он не подвержен коррозии и ржавчине так же легко, как необработанное железо или сталь, но со временем он может подвергаться коррозии и, конечно, потускнеет. Опять же, способ предотвратить это, чтобы сохранить его сухим.

Я бы не держал консервный нож в банке с растительным маслом, потому что растительное масло может прогорклым. Минеральное масло кулинарного качества было бы хорошо, но мне кажется, что это пустая трата масла; пока вы держите его сухим, он не будет ржаветь.

Сказав это, мой консервный нож довольно ржавый и меня это не беспокоит. Ржавчина определенно нормальна, и пока ржавчина не попадает в вашу еду (что никогда не случалось со мной), она также совершенно безвредна. Он может и не открыть банки, если само лезвие заржавело, и это может привести к появлению острых краев на открытой банке или крышке, но это очень индивидуально, и я уверен, что вы сможете определить, когда и когда это происходит. Лично я не пытаюсь полностью высушить консервные консервные банки, потому что они достаточно дешевые, чтобы я мог просто купить новый, если они действительно сильно ржавеют.

Но в целом, да, две вещи, которые вы можете сделать, чтобы минимизировать коррозию консервного ножа (или любого другого металлического оборудования), это (а) использовать нержавеющую сталь и (б) держать ее сухой.

Я обычно мою сошник вручную, но иногда запускаю его через посудомоечную машину. В обоих случаях, после того, как оно высохнет, я время от времени кладу капли пищевого минерального масла на шестерни и т. Д. Я использую миндальное масло. Я также использую миндальное масло на своих деревянных разделочных досках. (миндальное масло также является прекрасным смягчителем кожи).

В то время Swing-a-way был отличным брендом, но название компании было продано за пределами Китая. Это может объяснить качество сейчас. John J Steuby Co приобрел производственное оборудование и сделал консервный нож EZ-DUZ-IT. Это сделано в США, и упаковка является сырной, но это оригинальный Swing-a-Way с новым названием.

http://www.sierravalleytrading.com/JOHN-J-STEUBY-CO_c_815.html (производство в США)

Я купил свой на Amazon, но они могут быть доступны в другом месте.

Вы можете попробовать высушить его чем-нибудь вроде фена или сжатого воздуха, если в труднодоступных местах есть вода.

Мой консервный нож из нержавеющей стали ржавый. Теперь я впитываю его в проксид, и заметил, как ржавеют хлопья. Я буду использовать зубную щетку и фен, прежде чем убирать.

Я использую оливковое масло Virgin, когда мой консервный нож, кажется, не работает хорошо, оливковое масло Virgin работает хорошо каждый раз, мой консервный нож работает так же хорошо, как новый, и открывает банки плавно и равномерно ... попробуйте, вы увидите.

Я бросил бы это в посудомоечную машину, большинство из них безопасны для посудомоечной машины, и цикл сушки мог бы высушить открывашку лучше, чем просто полотенце. но это я, я довольно ленивый и не люблю мыть вещи вручную.