Что касается основных функций, вам нужно использовать правильный инструмент для работы.
Если ваш набор данных небольшой и помещается на одном томе, используйте rsnapshot или rdiff-backup. Оба предлагают инкрементное резервное копирование, очень экономят место и действительно просты в использовании.
Для больших или более сложных резервных копий с автономным компонентом, который я использую Bacula, для правильной настройки требуется некоторое время, но он надежен и имеет довольно много функций. Я рекомендую связать его с веб-интерфейсом, таким как webacula.
Кстати, одна хорошая идея: для каждого имеющегося у меня сервера я использую rdiff-backup, чтобы хранить ежедневную инкрементную резервную копию / etc в / var / backups /, это ничего не стоит и избавит вас от многих головных болей, если вы не сможете разобраться почему это последнее изменение в конфигурационном файле вызывает столько хаоса.