Несмотря на то, что @berin уже включил в тему leangains, он не учел опасения @ gruszczy относительно каких-либо реальных исследований с этой целью.
Мартин Берхан, конечно же, в той или иной степени обращается к этой теме в ленгейнах в пунктах 4 и 6 статьи « Десять опровергнутых мифов о посте» :
4. Миф: Пост вводит тело в «режим голодания».
правда
Эффективная адаптация к голоду была важна для выживания в трудные времена в нашей эволюции. Снижение метаболизма во время голодания позволило нам жить дольше, увеличивая вероятность того, что мы можем что-нибудь съесть. Голодание буквально означает голод. Это не значит пропускать еду, не есть в течение 24 часов. Или даже не есть три дня. Вера в то, что пропуск еды или кратковременное голодание вызывают «режим голодания», настолько нелепа и нелепа, что заставляет меня хотеть выпрыгнуть из окна.
Глядя на многочисленные исследования, которые я прочитал, самые ранние свидетельства снижения скорости метаболизма в ответ на голодание появились через 60 часов (-8% в состоянии метаболизма в покое). Другие исследования показывают, что скорость метаболизма не изменяется до тех пор, пока не пройдет 72-96 часов (Джордж Кэхилл внес большой вклад в эту тему).
Казалось бы парадоксальным, скорость метаболизма на самом деле увеличивается при кратковременном голодании. Для некоторых конкретных чисел исследования показали увеличение на 3,6% - 10% через 36-48 часов ( Манселл П.И. и др. , И Заунер С. и др.). Это имеет смысл с эволюционной точки зрения. Адреналин и норадреналин (адреналин / норадреналин) обостряет ум и заставляет нас хотеть двигаться. Желательные черты, побуждающие нас искать пищу или охотника убивать свою добычу, увеличивая выживаемость. В какой-то момент, после нескольких дней отсутствия еды, это преимущество не принесло бы пользы выживанию и, вероятно, принесло бы больше вреда, чем пользы; вместо этого, адаптация, которая способствовала сохранению энергии, оказалась выгодной. Таким образом скорость метаболизма увеличивается при кратковременном голодании (до 60 часов).
Опять же, я выбрал крайние примеры, чтобы показать, насколько абсурден миф о «режиме голодания», особенно если учесть, что в контексте того, как этот термин используется, верно и обратное.
происхождения
Я предполагаю, что некоторые гении читали, что голодание или голод приводят к снижению скорости обмена веществ, и считали, что пропуск еды, или отказ от еды в течение дня или двух, вызовет режим голодания.
6. Миф: голодание приводит к потере мышечной массы.
правда
Этот миф основан на вере людей, что важно иметь постоянный поток аминокислот, чтобы не терять мышцы. Как я объяснял ранее, белок усваивается очень медленно. После большой еды с высоким содержанием белка аминокислоты стекают в ваш кровоток в течение нескольких часов.
Ни одно исследование не рассматривало это в контексте, который имеет отношение к большинству из нас. Например, путем изучения появления аминокислот в крови и тканях, использования аминокислот после большого стейка, овощей и затем добавляли творог с ягодами на десерт. Это легко 100 грамм белка и типичная еда для тех, кто придерживается подхода Leangains. Нам осталось сделать наши собственные выводы на основе того, что мы знаем; что умеренное количество казеина, потребляемого в виде жидкости натощак, все еще выделяет аминокислоты через 7 часов. Имея это в виду, не стоит полагать, что 100 грамм белка в составе смешанного приема пищи в конце дня все равно будут выделять аминокислоты в течение 16-24 часов.
В нескольких исследованиях изучалось влияние регулярного поста на удержание мышц и сравнивалось это с контрольной диетой. Ни один из них не имеет отношения к тому, как большинство людей быстро, а некоторые омрачены недостатками в дизайне и методологии исследования. Как и в этом исследовании, которое показало увеличение мышечной массы и потерю жира, без тренировки с отягощениями или изменения в потреблении калорий, только путем изменения частоты приема пищи. Хотя я хотел бы привести это исследование в качестве доказательства пользы прерывистого поста, состав тела был измерен с помощью BIA, который, как известно, является неточным.
Только при длительном голодании белковый катаболизм становится проблемой. Это происходит, когда запасенный гликоген в печени истощается. Для поддержания уровня глюкозы в крови должно происходить превращение аминокислот в глюкозу (DNG: de novo glucogenesis). Это происходит постепенно, и если аминокислоты не доступны из пищи, белок должен быть взят из магазинов, таких как мышцы. Кэхилл посмотрел на вклад аминокислот в DNG после 100-граммовой нагрузки глюкозой. Он обнаружил, что аминокислоты из мышц вносят 50% в поддержание глюкозы через 16 часов и почти 100% через 28 часов (когда запасенный гликоген печени полностью истощается). Очевидно, что для человека, который ест пищу с высоким содержанием белка перед голоданием, это спорный вопрос, так как во время голодания у вас будет много аминокислот из пищи.
происхождения
Пример серьезного преувеличения физиологического и научного факта, не относящегося к тем, кто не подвергается длительному голоданию или голоданию.