Точно нет. Наш метаболизм представляет собой сложную систему органов, работающих вместе, которые определяют, как пища используется, утилизируется и т. Д. Не говоря уже о том, что исходя из ваших целей и типа телосложения, действительно необходимы различные манипуляции с вашей диетой.
Исследование, финансируемое NIH, попыталось выяснить связь между конкретными продуктами питания, факторами образа жизни и набором веса. Свой вывод?
Конкретные факторы питания и образа жизни независимо связаны с длительным увеличением веса, что имеет существенный совокупный эффект и влияет на стратегии по предотвращению ожирения.
Другие исследования находят аналогичные результаты ( например ). Наш метаболизм слишком сложен, чтобы следовать пословице: «калория - это калория».
Другими словами, калории не единственный важный аспект диеты. Общее потребление калорий оказывает влияние, но пища, которую вы едите, и занятия, которые вы принимаете, будут влиять на ваше здоровье и прибавку в весе. Возможно, еще важнее то, что пища, которую вы выбираете, будет влиять на количество калорий, которые вам хочется есть.
The Washington Post суммирует больше последствий этого исследования:
[Существуют] разительные различия в том, как различные продукты питания и напитки, а также физические упражнения, режимы сна и другие варианты образа жизни влияют на то, станут ли люди постепенно жирнее.
... [G] увеличение веса - это не просто вопрос «калорий, калорий» и ... мантра: «Ешь меньше и больше тренируйся» слишком упрощенно. Хотя калории остаются решающими, некоторые продукты явно вызывают люди набирают больше веса, чем другие, возможно, из-за их химического состава и того, как их обрабатывает наш организм.Это понимание может помочь объяснить головокружительные, часто, казалось бы, противоречивые рекомендации по питанию от одного диетического исследования к другому.
Проблема с сосредоточением внимания исключительно на калориях заключается в том, что продукты, которые люди склонны хранить, вместо продуктов, когда они начинают ограничивать их.
Белок:
Когда вы смотрите на практикующих Дженни Крейг и Weight Watcher, первое, что нужно сделать, - это источник белка, потому что они «высоко в очках» или занимают значительную часть объема пищи, которую люди могут съесть. Это плохо по многим пунктам:
- Белок дольше насыщает вас, поэтому вам не нужно так много объема
- Белок необходим для защиты существующей мышечной массы или наращивания мышечной массы
- Избыток белка (больше, чем будет использовать ваш организм) требует много энергии для обработки, по сути, немного повышая ваш метаболизм.
Углеводы:
Еще одна проблема, которую мы имеем, - это чрезмерный акцент углеводов в западных диетах. Я пойду на конечности и скажу, что углеводы необходимы, но определенно не в тех количествах, которые их употребляет большинство людей. Для активных людей (а мы созданы для того, чтобы быть активными) углеводы являются важной частью восстановления и источником энергии. Тем не менее, они имеют некоторые негативные последствия, и хуже, если ваш сидячий образ жизни:
- Углеводы оказывают наибольшее гликемическое воздействие, и чем больше обработано углеводов, тем острее реакция на инсулин.
- Инсулин подготавливает клетки вашего организма к принятию гликогена, который активным людям помогает заряжать мышцы. Однако у людей, ведущих сидячий образ жизни, или в больших количествах, когда клетки организма насыщаются, углеводы могут храниться только в виде жира. Когда это состояние существует в течение длительных периодов, человек становится инсулинорезистентным и, в конечном счете, диабетом.
- Мы предназначены для переработки углеводов, но больше думаем о перце, зеленых овощах и фруктах.
Жиры:
Наше тело нуждается в энергии, и действительно не имеет значения, поступает ли эта энергия из жира или углеводов. Министерство сельского хозяйства США назвало жиры дурным именем, а затем научному сообществу пришлось вернуться к защите определенных жиров. У большинства неестественных жиров есть "транс-жиры", которые вредны для организма. Однако мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло и рыбий жир, обладают многими полезными свойствами, которые полезны для организма. Не говоря уже о том, что определенные витамины, которые нам нужны, являются жирорастворимыми.
Калории:
Калории важны, но не так важны, как правильный баланс макроэлементов. Значительно превышая количество калорий, которое ваш организм сжигает за день (благодаря нормальному обмену веществ и активности), вынуждает ваше тело что-то делать с избытком.
- Избыток белка преобразуется в гликоген в результате очень медленного процесса, но этот избыток гликогена может вызвать всплеск инсулина и в конечном итоге превратить его в жир.
- Углеводы немедленно разлагаются до гликогена, и для их переработки требуется немного меньше энергии, чем для белка, но он с наибольшей вероятностью превращается в жир.
- Диетический жир упаковывает наибольшее количество калорий на грамм и потребляет наименьшее количество энергии для обработки. Тем не менее, диетический жир не обязательно переводится в жировые отложения.
Суть в том, что чем более вы активны, тем выше ваш метаболизм и тем больше калорий вам нужно. Частично это связано с увеличением мышечной массы, которая сопровождает активность, а частично из-за того, как быстро вы проходите через свои запасы энергии.
Телосложение:
Разные типы телосложения имеют разные проблемы, и обращение со всеми одинаково - путь к катастрофе.
- Мезоморф: стереотипный генетически благословенный человек. Форма песочных часов для женщин, идеальный V для мужчин. Эти люди, как правило, чувствительны к жирам, но обычно они могут справиться с этим довольно быстро.
- Эктоморф: тело в форме карандаша. Эти люди, кажется, могут есть то, что они хотят, не набирая фунта. Обычная жалоба этих людей заключается в том, что они не могут ждать. Единственный способ исправить это - есть обильное количество пищи и белка и усердно работать, чтобы превратить его в мышцы. Они просто не могут держаться за жир.
- Эндоморф: человек с круглым телом. Эти люди, кажется, не могут сбросить вес. Они нюхают брауни и набирают фунт. Углеводы являются врагами эндоморфа - особенно те, которые очень хорошо обрабатываются и вкусные десертные углеводы.