Как избежать сырых нарезанных орехов в выпечке

Я избегаю класть нарезанные орехи в быстрый хлеб, потому что они имеют тенденцию приводить к сырой текстуре, а не хрустящей, как должны быть орехи. (Я думаю, что это не проблема для файлов cookie.) Я хотел бы услышать, как другие справляются с этим. Покрытие их сначала чем-то возможно?

Смежный вопрос: если я поджариваю орехи в духовке, лучше ли мне поджаривать их целиком, а затем рубить, или сначала рубить, а потом поджаривать?

Относительно вашего второго вопроса: тост, затем нарезать. Когда вы режете сначала, мелкие кусочки слишком легко сжечь.