Почему не рекомендуется класть горячее молоко в термос?


31

Мой коллега только что получил новый термос (inox), эту модель , и фактически прочитал все инструкции, и мы с удивлением прочитали, что не рекомендуется наливать горячее молоко в термос.

Мое мнение таково:

  1. В отличие от чая с кофе, многие микроорганизмы, живущие в молоке, в конечном итоге станут благоприятным местом для этих микроорганизмов для создания культуры (от которой будет все труднее избавиться, и она будет загрязнять любую другую жидкость залил в термос)
  2. Если вы не помоете его сразу, он действительно будет вонять.
  3. Молоко, наполненное нерастворимыми в воде белками / жирами, будет «покрывать» внутренние стенки термоса (брутто!) - я уже видел, как «оболочка» образуется в пластиковых контейнерах, и я думаю, что ничего не будет в контейнерах inox.

На самом деле я не нашел ответа в Интернете, поэтому я подумал, что здесь я смогу найти экспертов. Я понимаю, что это может быть перекрестный вопрос для Biology SE , но я чувствовал, что это больше связано с едой.


1
@ J. Пожалуйста, не оставляйте ответы в комментариях. Он обходит меры контроля качества, такие как снижение голосов. Благодарность!
Тим

Ответы:


16

Это зависит от дизайна. Некоторые из них не могут быть вымыты должным образом, и молочные жидкости гораздо труднее вымыть при полоскании, чем вода или большинство напитков на водной основе

Моя оригинальная фляга марки Thermos не будет проблемой, потому что все поверхности, соприкасающиеся с едой, доступны.

У моей предыдущей маленькой дешевой колбы в крышке была разливочная система, которая означала, что содержимое прошло через не моющуюся камеру (скованную таким образом, чтобы ее не открывать). В конце концов я заставил его открыть, чтобы найти его полным остатков горячего шоколада. Моя фляга в основном используется для каякинга, ее нужно готовить заранее, так как возиться с порошками, когда на берегу реки под проливным дождем, как правило, не дает вам горячий напиток, когда он вам нужен. В этот момент он пошел бы в мусорное ведро, даже если бы я не сломал его.

В комментариях упоминается, что в инструкции к одному конкретному термосу сказано, что данный продукт НЕ ДОЛЖЕН использоваться для хранения молочных продуктов или детского питания в тепле или прохладе, чтобы избежать возможности роста бактерий. Это единственная ссылка на теплое содержимое в этих инструкциях; слово, используемое в другом месте, горячее (исключая инструкции по мытью). Тепло подразумевает попытку поддержания температуры в опасной зоне. (для полноты, поскольку комментарии не всегда длятся)


3
имеет смысл! Я добавил ссылку на модель термоса, о котором я говорю. Верно, что в нашем случае камера кажется достаточно доступной, но крышку очень трудно разобрать и почистить, поэтому молоко можно застревать там, если вы наливаете ее через нее (что обычно делают люди)
aechchiki

5
Да, внутри внутренней крышки находится труднодоступный инкубатор для всех видов неприятных форм жизни.
Крис Х

FWIW, «моя настоящая фляга марки Thermos» была бы проблемой, так как она имеет одну из тех «систем разлива» в крышке, которая не полностью моется.
MrWhite

@MrWhite мой может быть довольно старым. Я не знаю, как я получил это, случайно обменявшись с другим такого же размера и формы несколько лет назад. Там была система розлива, но вы могли в нее попасть. В следующий раз, когда я куплю один, я буду искать тот, который не делает, или отключить его. Система розлива имеет одно преимущество - она ​​уменьшает охлаждение оставшегося содержимого во время подачи.
Крис Х

63

Чистка - это одно (есть колбы без скрытых щелей, которые можно легко чистить), но есть еще один момент, который следует учитывать:

Термос, выполняющий свою работу, будет держать пищу в тепле, или, скорее, замедлит процесс охлаждения. Даже если вы заполните его достаточно горячей жидкостью, он будет медленно остывать. Если вы сделаете это со скоропортящейся пищей, такой как молоко, вы легко создадите среду в верхнем диапазоне опасной зоны , где еда станет небезопасной уже через два часа.

Да, вы можете утверждать, что вы наливаете горячее молоко в чистый контейнер, но в конце концов, это будет небезопасно по стандартам безопасности пищевых продуктов. (Что вы делаете из этого, очевидно, ваш выбор.) Предупреждение производителя защитит конечных пользователей от пищевого отравления.


Комментарии не для расширенного обсуждения; этот разговор был перенесен в чат .
Румчо

2
«... будет держать пищу в тепле» - или в холоде.
MrWhite

Мы часто делали горячий шоколад для детей, когда мы выходили на улицу, а также флягу чая для себя. Дважды, после довольно продолжительного переезда (> 3 часа), мы выдавали кусковой коричневый шлам. В первый раз я отнес это к загрязнению плохо спроектированной крышки (трудно мыть правильно), поэтому мы получили новую колбу, а потом это случилось снова. Я наконец понял, что то, что действительно происходило, было этим. Теперь мы делаем молочный коктейль и добавляем кубики льда!
SiHa

2

Другим аспектом может быть разработка термосов.

У термоса есть слой вакуума между двумя слоями стекла (по крайней мере, в тот день, когда это было так),

Это означало, что стекло разбилось в случае быстрого расширения из-за горячей жидкости, налитой немедленно. Молоко обладает более высокой теплоемкостью по сравнению с разбавленными напитками, что означает, что оно может повредить колбу еще больше.

Возможно, они решили эту проблему, но это может быть одной из причин! -BD.


По этой причине моя бабушка ставила металлическую ложку в любой стакан, в который она наливала любую горячую жидкость (чай, кофе ...), чтобы ее не разбила горячая жидкость. Однако я вижу здесь, что молоко имеет более низкую удельную теплоемкость, чем вода ( engineeringtoolbox.com/specific-heat-fluids-d_151.html ) - это то, что вы имеете в виду?
аеччики

Плюс, в настоящее время термос (по крайней мере, модель, с которой я связался в этом вопросе) больше не сделан из стекла (я думаю, проблемы с безопасностью)
aechchiki

2
Стекло в старом термосе было очень тонким, и в него можно было легко влить кипящую воду (чем тоньше, тем меньше тепловое напряжение). Удельная теплоемкость молока очень близка к теплоемкости воды, учитывая, что молоко на 88% состоит из воды, а остальные компоненты ничем не примечательны. На самом деле это немного меньше
Крис Х
Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.