Рецепт предписывает варить целую кочан капусты. Можно ли вместо этого варить отдельные листья?

В книге Мадхур Джаффри « Приглашение к индийской кулинарии» ее рецепт приготовления листьев капусты, фаршированных картофелем, дает вам указание варить листья капусты, погрузив всю капусту в большую кастрюлю с кипящей водой.

Это звучит как несчастный случай, ожидающий со мной, и мне было интересно, влияет ли этот метод на вкус, или это будет то же самое, чтобы удалить листья и варить по отдельности.

Цель этапа кипения состоит в том, чтобы облегчить удаление листьев. Удаление целых отдельных листьев капусты на сырой кочан - это сложно; они имеют тенденцию рваться.

Если вы хотите приложить усилия, все должно быть в порядке. Они готовятся достаточно долго, чтобы смягчить их и позволить обернуть их вокруг начинки. Я буду намного быстрее без целой кочана капусты.