Сожженное молоко, которое прилипает к сковороде, когда-либо использовалось в кулинарии? У него есть имя?

Это может быть странный вопрос, но я все равно должен его задать. Я делаю своему отцу вареное молоко и обнаруживаю, что у обожженного молока, прилипшего к дну сковороды, действительно отличный вкус.

У него есть имя и какие рецепты будут использоваться?

milk

— AVINATOOT
источник

Добро пожаловать! Я внес небольшие правки в ваш вопрос, чтобы добавить его в тему здесь. Мы не сайт торговли рецептами, поэтому запрос рецептов не по теме, но название для этого и типичное использование по теме. Насколько сгорел "сгорел"? Можете ли вы добавить изображение?

— Катия

Какое молоко ты кипишь? 2% гомогенизированного пастеризованного коровьего молока A & D?

— Brōtsyorfuzthrāx

Я думаю, что очень уместно редактировать, какого цвета имеет сожженное молоко, которое прилипает к дну сковороды , потому что оно варьируется от пастообразного молочного вещества до почти чистого древесного угля.

Короткие ответы (на индийских языках): Thirattu Paal (на тамильском); Doodh peda или Khoya (на хинди / северных диалектах).

Если вы имеете в виду, что вы просто вскипятили молоко и довели его до минимального объема, то, насколько мне известно, это обычный рецепт "сладкого молока" во многих частях Индии. В южной Индии, в штате Тамил Наду, его называют «Тиратту паал». Это просто переводится как «размешанное молоко», где paal определенно обозначает молоко.

В северных регионах Индии это посредник «doodh peda», где doodh означает молоко, а я не знаю, что означает peda. Может быть, это означает «мягкий блок».

Вот один « рецепт», который требует медленного кипения, поэтому вещи не сгорают, если у вашего судна тонкое дно. Обычно сосуды с тяжелым дном используют для приготовления сладких рецептов с низким нагреванием и молоком. Вы можете добавить небольшое количество сахара, тертой ванили или порошка кардамона и т. Д., Чтобы придать ему дополнительный вкус.

— spicetruck
источник

«молочная сладость» - это примерно мексиканский «dulce de leche» (сладкий из молока), но большинство современных (американских?) рецептов начинаются с сгущенного сгущенного молока, а не свежего молока.

— Джо

Не похоже, что ваш ответ связан со сгоревшим молоком.

— Enivid

Это все, что вам нужно сделать, это забыть, что вы кипите, и посмотреть любимое шоу по требованию. Вы получите сгоревшее молоко. Имейте большой опыт с этим случайным рецептом сгоревшего молока. Если серьезно, то это зависит от уровня «сгорел». Сжигание, возникающее при кипячении молока на среднем огне, довольно похоже на то, что я пытался описать.

— spicetruck