Бананов - слишком много, так как я могу их сохранить?

Это должен быть банановый сезон, так как в супермаркетах их полно по глупым ценам. Я начинаю думать, что я сталкивался и пробовал каждый банановый рецепт, известный человечеству. Есть ли способ сохранения банана? Погода здесь довольно сухая, поэтому я подумал о сушке ломтиков банана. Как насчет консервов, есть ли способ сохранить банан без использования сахара? К сожалению, заморозка для меня не вариант, так как мое морозильное пространство стоит дорого.

Вы не упоминаете, к какому сорту бананов вы имеете доступ Существует множество сортов бананов, и все они имеют разные характеристики в отношении вкуса и текстуры.

Я предполагаю, что вы имеете в виду сорт Кавендиш, который вездесущ на западе.

Бананы кавендиш, когда созрели, очень хрупкие. Они становятся мягкими и быстро окисляются. Прежде, чем они созреют, они более крахмалисты, но относительно безвкусны с видом травянистых оттенков.

Сушить их легко и здорово, если вы любите есть много банановых чипсов. Рецепты легко найти. Вы хотите использовать бананы, которые немного под созрели. Если они полностью созрели, они становятся кожистыми, а не хрустящими. Некоторые рецепты требуют распыления или добавления их в кислоту или другие смеси для улучшения цвета или вкуса. Очевидно, что жизнь в сухом климате очень поможет сделать процесс сушки намного быстрее и таким образом уменьшит вероятность появления плесени.

Вы не часто видите банановые консервы (кусочки фруктов, разлитых в сиропы), потому что спелые фрукты распадаются при приготовлении, а недозрелые фрукты не имеют сильного или достаточно приятного вкуса.
Вместо этого, вариант, который часто используется в Юго-Восточной Азии, где есть огромное разнообразие бананов, - банановое варенье. Это больше похоже на то, что я бы назвал фруктовым маслом. Бананы пюре и приготовленные с сахаром и иногда пектином, а затем в бутылках. Иногда кусочки фруктов остаются, но они намного нежнее, чем ваши типичные консервы. Это вкусно и сохранится почти навсегда. Если вы раньше не разливали по бутылкам, процесс розлива более сложен, чем сушка. Это легко найти рецепты. Многие из них будут включать сок лайма или другие кислоты, чтобы уменьшить потемнение.

Самым странным консервируемым банановым приложением, которое я видел, был филиппинский банановый кетчуп. Неплохо, но я не могу себе представить, что достаточно продуктов, чтобы сохранить любое количество фруктов. Во время написания этого поста я обнаружил, что банановый кетчуп производится везде, где бананы встречаются чаще, чем помидоры. Похоже, что банановый кетчуп из других кухонь имеет большее соотношение бананов и соответственно желтый.

• Вы можете хранить их в холодильнике в течение пары недель.
• Вы можете жарить их.
• Вы можете высушить их.
• Вы можете сочетать их *.
• Вы можете сделать мармелад.
• Вы можете сделать чатни.

* Комфит с м - сахаром

Вы не упомянули свое местоположение в вопросе. Во всем мире много видов бананов, некоторые потребляют в сыром виде, а некоторые готовят.

Я прочитал в другом комментарии, что вы находитесь на Канарских островах. Бананы на Канарских островах относятся к кавендишской разновидности, с подтипами Gran Enana, Zelig y Gruesa Palmera. Этот сорт в основном потребляется в сыром виде.

Канарские бананы собирают в течение всего года, и цены не сильно различаются. Так что нет смысла его сохранять. Во всяком случае ... Если у вас есть остатки и вы устали от бананового хлеба и т. Д. Вы можете приготовить варенье, хотя я нахожу это неинтересным с кулинарной точки зрения:

• 1 кг Канарских спелых бананов (вес без кожуры)
• 500 г сахара
• 1/2 столовой ложки корицы
• 1/2 столовой ложки чистого ванильного экстракта
• сок 1 лимона или апельсина

Положите в миску нарезанный банан, сахар и сок. Оставьте на 15 минут, чтобы выпустить немного сока.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте смесь из миски и специй.

Готовить на среднем огне около 45 минут. Время от времени помешивайте.

После приготовления взбить миксером, чтобы получить более гладкую текстуру.

🍌 🍌 🍌 🍌 🍌 🍌