«1 чашка, слитая» - это означает, что мера до или после слива?

Я знаю, что это похоже на другие вопросы, такие как «1 стакан нарезанных орехов» против «1 стакан нарезанных орехов», но я не был уверен, относится ли это к вещам, в которых есть жидкость.

Я пытался приготовить тыквенный пирог из «Американской кухни для испытаний», и он призывает к «1 чашке засахаренных ямс, осушенных». Если я буду следовать соглашению для орехов, то я бы истощил после Я измеряю чашку. Но это кажется неточным, потому что для начала есть переменное количество жидкости, поэтому я получу в итоге переменное количество ямс. Было бы точнее слить, прежде чем измерять.

У кого-нибудь есть мысли по этому поводу?

Слейте их первым. Ваши проблемы очевидны, и если вы измерите, а затем осушите их, у вас получится менее 1 чашки батата. Как правило, вы можете сказать, потому что рецепт призвал 1 чашку сушеного ямса, а не 1 чашку ямса в их соусе.

Слейте их, но дважды проверьте, что вам больше не понадобится жидкость для чего-либо позже в рецепте ... Это ошибка, которую я слишком много раз делал с консервированными продуктами.

Мне было бы интересно увидеть версию пирога, который вы делаете. Я нашел версию на Веб-сайт американской кухни для испытаний который требует цукатов в дополнение к тыкве и рецепт на самом деле говорит

"1 чашка высушенного засахаренного ямса из банки на 15 унций"

Итак, если остальная часть рецепта выглядит так, как будто вы используете тот же самый рецепт, похоже, что они действительно изменили его, чтобы устранить путаницу, с которой вы столкнулись.

Кажется, ответ таков: сначала слить их, а затем измерить.

В качестве примечания, я думаю, что место, где этот вопрос является наиболее важным, - это когда речь идет о муке ... «просеянная мука из двух чашек» сильно отличается от «просеянной муки из двух чашек». С чем-то вроде орехов (если только это не является чрезвычайно важным для рецепта), я бы поспорил, что то, что вы нарезаете первым или вторым, может не иметь большого значения в конце.

Я предполагаю, что ямс тоже попадет в эту вторую категорию. Небольшая разница между ними вряд ли будет чем-то другим, кроме как сделать ваш пирог немного менее глубоким. В частности, поскольку вы выбрасываете жидкость, нет никаких оснований когда-либо включать ее в свои измерения. Поскольку ямы разбиты на куски, кажется, что все, что собирается сделать жидкость, это заполнить промежутки, которые ямы не заполняют. Независимо от того, истощаете ли вы первый или второй, не должно быть разницы в объеме ям (при условии, что вы их не упаковываете, что не требуется ни в одной из версий рецепта).