Могу ли я повторно использовать кедровые грили?

Поскольку деревянные разделочные доски безопасны для употребления с мясом , мне было интересно, смогу ли я повторно использовать планки для кедрового гриля.

В ответе Йоссариана на этот вопрос о том, как приготовить планку, говорится, что вы можете использовать ее снова в зависимости от того, что вы готовите.

• Итак, что определяет, можете ли вы повторно использовать доски?
• Как я должен очистить их после использования?
• Слишком много раз они потеряют способность придавать вкус тому, что готовится на гриле?

Те, что я купил, были довольно дорогими, поэтому я хотел бы извлечь из них как можно больше пользы.

Я обычно буду повторно использовать доску при двух условиях:

1. Дно не полностью обуглено. Иногда дно заканчивается черным. Я считаю, что это не начнет курить во второй раз. Это также беспорядок, чтобы хранить где угодно.
2. Верх не беспорядок еды. Это во многом зависит от того, что вы готовите. Кожа рыбы иногда обжаривается, пузырьки и глазури из глазури, масляные огни в огне и обугливание верхней поверхности. Что-то вроде креветок, помидоров или колбасы будет довольно чистым, и ничего не будет готовить на вершине.

Чтобы повторно использовать доску, я очищаю ее с мылом и водой так же, как я чистил деревянную разделочную доску. Мне никогда не удавалось использовать доску более двух раз, и я обычно просто бросал их после одного использования.

Имейте в виду, что высушенная доска кедра - высушенная доска кедра. Стоимость, как правило, больше зависит от магазина, в котором вы покупаете, чем от продукта, который вы покупаете. У аппаратного супер-магазина (такого как Home Depot) они обычно бывают довольно дешевыми.

Вы можете абсолютно повторно использовать деревянные доски, если они правильно подготовлены и ухожены. В отличие от того, что говорит Йоссариан, я бы никогда не использовал мыло для их чистки, если бы мне это не было абсолютно необходимо. Мыло впитывается в древесину, которая при сгорании может изменить его аромат. Также я был бы очень осторожен при повторном использовании, чтобы всегда использовать одни и те же виды мяса / рыбы. Например, если вы готовите лосося на кедровой доске, я всегда буду пытаться использовать рыбу для этой доски. Как правило, я могу получить 3-4 использования из моей доски, если я буду осторожен, чтобы впитать его в течение приличного количества времени.

Хороший ресурс, который я нашел для этого: http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

Надеюсь это поможет!

Я регулярно использую кедровые доски 1 или 2 раза. Я использую косвенный метод гриля на углях, который имеет тенденцию обугливать дно меньше. Я просто вытираю щеткой под проточной горячей водой сразу после удаления приготовленной пищи. Дайте высохнуть и пересушите при необходимости снова. Никогда не было проблем. Вероятность того, что бактерии выживут на гриле, весьма мала.

давайте будем простыми, никогда не кладите доски на угли или прямо под горелки гриля, освещайте одну сторону высоко и всегда откладывайте в сторону от огня. Вы также можете добавить обтекание фольгой вокруг нижней части доски. Это так просто. Или просто используйте в своей духовке. С большими досками нельзя пользоваться микроволновкой, плюс микроволновка не убьет все! Просто почистите под струей горячей воды и положите в посудомоечную машину .... ДА ..... это безопасно. Замочить на 2-8 часов я делаю за ночь! Вы можете замочить их в вине, если хотите ... Вы должны получить годы использования одной доски "Я делаю", но я использую только верхнюю 1 "толстую.

Да, безусловно! Я согласен, что толстые доски дольше. Я получил несколько более толстых от Харриса Титера, когда жил в Северной Каролине, и они длились годами. Здесь, в Айдахо, все мои доски могут быть толщиной 1/4 дюйма, и они изгибаются, когда вы жарите их на гриле, но я все еще использую их столько, сколько могу. Они все еще придают вкус довольно хорошо ... нам нравится вымачивать наши в течение 2 часов также с весом сверху. 15 минут просто кажется, что вода на самом деле не попадает туда, и доска с большей вероятностью сгорает. Для чистки я запускаю ее под горячей водой и позволяю ей впитываться, пока вся грязь не станет мягкой. Затем Я беру заднюю (тусклую) сторону ножа для масла и соскребаю грязь, ополаскиваю и переклеиваю, пока она не выглядит визуально чистой. Если грязь начинает меньше походить на рыбу и больше на дерево, все готово. Как только они высохнут, они будут пахнуть рыбой, но это не помешало нам использовать их снова и снова, пока они действительно не обгорят на дне. И никто из нас не заболел или что-либо еще.

Я считаю, что могу использовать доску для приготовления лосося несколько раз. Мыть с горячей водой, а не с мылом. Тогда микроволновка, если это будет соответствовать. Микроволновая печь убьет бактерии. Затем упаковывайте и храните в замороженном виде до оттаивания для следующего использования, чтобы в это время ничего не росло. Микроволновая печь снова перед следующим использованием. Если невозможно приготовить в микроволновке и заморозить, выбросьте и купите новый.

Я купил две доски в homedepot. Я использовал их в своем зеленом яйце, после того как замочил на ночь. 20 минут при 400 градусах, с использованием керамической дефлекторной пластины, а не прямого нагрева углей. Нижняя часть досок приобрела легкий медовый оттенок, но без обугливания. Смывается в раковине горячей водой с кошерной солью и микроволн.

Возможность повторного использования досок зависит от того, насколько они толстые и насколько обожженные после каждого использования. Я использую кедровые доски толщиной 1 дюйм и получаю четыре варианта, иногда больше от каждого. Я в основном жарим (иногда с дефлектором, а иногда и без), а не готовлю на гриле в своем Большом Зеленом Яйце. Я использую очень горячую воду, чистящую щетку. Иногда я буду использовать оливковое масло для «мыла» и кошерную соль для абразива.