Мне всегда нравилось есть тыквенные семечки, когда я покупаю их у продавца, но всякий раз, когда я пытаюсь приготовить их дома в духовке, они всегда оказываются либо сырыми, либо раздутыми и не хрустящими. Чего мне не хватает в технике - я просто их смыл, положил на алюминиевую фольгу и поставил в духовку на 350.
Ответы:
Будьте уверены, чтобы не толпить их на сковороде при жарке.
Я оставляю мои сухими после мытья, затем бросаю их в масло, посыпаю солью, а затем жарю на противне
Я также проверяю, чтобы попасть туда и размешать их несколько раз во время жарки, чтобы быть уверенным, что все они подвергаются воздействию тепла и с обеих сторон.
Обязательно обжарьте их в один слой и продолжайте, пока они не станут золотисто-коричневыми, время от времени подбрасывая. Если они сыры, вы, вероятно, просто не готовите их достаточно долго, чтобы отогнать всю воду.
Я замачиваю свою в соленой воде в течение часа или двух (иногда я оставляю их на ночь, и они в порядке, но более соленые). Затем я выкладываю их на лист печенья на пергаментной подкладке, убедившись, что они однослойные ( не сгруппированы) и выпекайте около 30-40 минут на 300, проверяя с 10-минутными интервалами и поворачивая или перемещая их. Перед выпечкой я также посыпаю солью, солью и перцем, порошком чили или луком, чесноком или приправленной солью. Все, что вам нравится, будет работать. Вы можете даже добавить известь в соленую воду, а затем посыпать порошком чили непосредственно перед выпечкой. Я делаю их каждый Хэллоуин в течение 30 лет и никогда не сталкивался с проблемой, когда они не хрустят. Но, как говорили другие, иногда, в зависимости от вашей духовки, вам просто нужно оставить их и включить их, пока они не закончат.