Вы можете заморозить яблоки?

Каков наилучший способ заморозить яблоки? Я планирую готовить с ними, когда они разморозятся.

В зависимости от того, что вы собираетесь готовить, есть несколько способов их заморозить.

Я считаю, что для большинства применений самый простой способ - это просто очистить, обработать и разрезать их. Во-первых, вы хотите предотвратить ломтики кусочков одним из следующих способов:

• Окуните их в лимонный сок.
• Окуните в соленую воду (2 столовые ложки соли на 1 галлон воды)
• Быстро испариться / бланшировать (1-2 минуты), чтобы остановить ферменты, вызывающие потемнение,
• Упакуйте их в сахарный сироп (обычно используется, когда вы планируете подавать яблоки как есть после размораживания, см. Ссылку ниже). Хорошее соотношение составляет 2 чашки сахара к 3 стаканам воды, плюс 1/2 чайной ложки аскорбиновой кислоты для предотвращения потемнения. Вы хотите сделать около 1 чашки сиропа на литр яблок.

Лично я предпочитаю метод лимонного сока, он оказался довольно эффективным для меня, и у меня всегда есть лимоны в руках в доме.

Замораживайте кусочки яблока на одном слое на листе для печенья (в нижней части морозильной камеры), а затем переносите в пакет Ziploc, когда он твердый. Метод листов позволяет им как можно быстрее замерзать в типичном домашнем морозильнике и предотвращает их слипание, чтобы вы могли разделить их так, как вам нужно. Если вы собираетесь хранить в течение длительного времени, заверните их в полиэтиленовую пленку и затем фольгу, прежде чем положить в сумку.

Некоторые люди просто моют и замораживают их целиком, хотя я предпочитаю готовиться перед замораживанием, чтобы я мог просто вытащить их из морозильника и использовать их. Они хорошо замерзнут целиком, однако я обнаружил, что разрывы клеточных стенок приводят к тому, что их становится труднее отслаивать / удалять после размораживания с использованием этого метода.

Если вы собираетесь приготовить пирог, вы также можете заморозить его с сахаром, специями и т. Д. (Приготовленными так же, как и для пирога) в форме для пирога. Затем вы можете вынуть их из морозильника таким образом, выложить готовую формованную смесь прямо в корку для пирога и испечь свой пирог с небольшим увеличением времени выпекания.

Что касается того, как долго они будут длиться, они будут в безопасности до бесконечности, но через несколько месяцев потеряют вкус, я бы не советовал идти мимо 6. Stilltasty говорит 2-4, но я продвинулся дальше и не было тонны потери аромата. Может также зависеть от разнообразия яблок.

Предложения на этой странице соответствуют моему личному опыту (и расширять их!)

Вареные яблоки замораживаются без особого внимания; так что вам почти наверняка лучше приготовить их сначала, а затем заморозить.