Что означает «содержит 2% или меньше»?

В США на этикетках продуктов питания указывается список ингредиентов. Одна общая фраза на этикетках: «содержит 2% или меньше». Например: «Свинина, вода, содержит 2% или менее: соль, специи, фосфаты натрия, декстроза, экстракт автолизированных дрожжей, карамельный цвет». (Бонусные баллы за определение того, для чего предназначен этот список ингредиентов.) Применяется ли 2% к каждому элементу в списке в отдельности, или все элементы составляют в сумме менее 2%?

Я полагаю, что это своего рода академика, но мне нравится знать, что входит в состав используемых мной ингредиентов.

(ǝƃɐsnɐs: ɹǝʍsuɐ)

Кодекс федеральных правил США (21 CFR 101.4) гласит, что ингредиенты должны быть перечислены в порядке убывания преобладания в зависимости от веса. Следующее исключение сделано в 21 CFR 101.4 (2):

В порядке убывания требований о преобладании, указанных в пункте (а) (1) этого раздела, ингредиенты не присутствуют в количествах, составляющих 2 процента или менее по весу, если список этих ингредиентов помещен в конце описания ингредиентов после соответствующего количественное выражение, например, «Содержит __ процентов или меньше от _ » или «Менее _ процентов от __.» Пустой процент в выражении количественного определения должен быть заполнен пороговым уровнем 2 процента или, если необходимо, 1,5 процента, 1,0 процента или 0,5 процента, в зависимости от ситуации. Никакой ингредиент, к которому относится количественная фраза, не может присутствовать в количестве, превышающем установленный порог.

Таким образом, каждый ингредиент составляет 2% или менее от общего веса. Они также освобождаются от заказа по весу. Производитель может заказать подмножество ингредиентов <2%, как им угодно.

Источник: 21 CFR 101.4

Это относится к каждому пункту в отдельности. Вот соответствующее правило FDA :

(2) В порядке убывания требований о преобладании, указанных в пункте (а) (1) этого раздела, ингредиенты не присутствуют в количествах, составляющих 2 процента или менее по массе, если список этих ингредиентов помещен в конце описания ингредиента. после соответствующего выражения количественной оценки, например, Contains -- percent or less of ------'' orМенее - процентов от ------. '' Пустой процент в выражении количественной оценки должен быть заполнен с пороговым уровнем 2 процента, или, если желательно, 1,5 процента, 1,0 процента или 0,5 процента, в зависимости от ситуации. Никакой ингредиент, к которому относится количественная фраза, не может присутствовать в количестве, превышающем установленный порог.

Это в значительной степени означает то, что говорится: еда может содержать заметные количества списков продуктов, но они присутствуют в небольших количествах с точки зрения питания.

Эти ярлыки существуют в той форме, в которой они существуют из-за правил FDA (в США, других агентствах в других странах), и регуляторы устанавливают правила таким образом, чтобы они реагировали на различные «заинтересованные стороны» (я не люблю это слово, кстати ), что часто означает, что они полны произвольных ограничений и глупых условий.