Как приготовить попкорн из замороженных ядер попкорна?

Я нахожусь в части тропиков, где ткачество и другие подобные твари, кажется, достигают повсюду. В прошлый раз, когда я покупал ядра попкорна, они как-то заразились еще до того, как я открыл пакет (то же самое происходило однажды с муравьями в нераскрытой пачке сахара).

Я читал, что хорошим решением для таких (потенциальных) заражений является хранение зерна в морозильной камере, которая убивает любые яйца и предотвращает дальнейшее проникновение, и, похоже, это работает.

Могу ли я приготовить замороженный попкорн обычным способом на сковороде прямо из морозильника, или мне нужно каким-то образом скорректировать рецепт и подход?

У меня такое чувство, что оттаивание кукурузы, вероятно, плохая идея, так как это может привести к влаге и сырому попкорну, но я еще не проверял это.

Я сделал это несколько раз сейчас. Работает прямо из морозильной камеры, размораживание не требуется.

Вот некоторые наблюдения, основанные на приготовлении ядер в металлической кастрюле на плите с небольшим количеством средне нагретого масла на умеренном огне:

• Во время приготовления из замороженного попкорна выходит больше пара, чем обычно. Без довольно большого промежутка между сковородой и крышкой (больше обычного), чтобы весь лишний пар вышел, попкорн может получиться не сырым, а мягким и менее хрустящим. Немного сложно найти правильный пробел, не выпуская попкорн из кастрюли. Держа крышку на расстоянии около 2 см над сковородой одной рукой, перемещая сковороду другой, кажется, работает.
• Даже после этого приготовленный попкорн остается чуть менее хрустящим сразу после приготовления. Если я оставлю его в горячей сковороде примерно на 5 минут, когда печь выключена, крышки нет, время от времени ее перемещают, этого будет достаточно, чтобы испарилась лишняя влага и попкорн получился приятным и свежим.
• Я обычно использую небольшое количество масла для попкорна, поэтому плевки, когда я добавлял замороженную кукурузу, не были большой проблемой. Конечно, было меньше плевания, чем, например, жареные замороженные овощи. Тем не менее, все еще стоит иметь крышку в другой руке, готовую немедленно удерживать ее над сковородой, но в первую очередь, чтобы остановить быстро выскочившую кукурузу, больше, чем для защиты от брызг масла.

Помимо этого, и, может быть, потребовалось немного больше времени, чтобы вытолкнуть (не такая большая разница, как я ожидал, а некоторые, возможно, всплывают быстрее, что не имеет особого смысла), кажется, что готовить точно так же, как обычно морозильник, размораживание не требуется.

Так что я бы не стал хранить ядра попкорна в морозильнике, если (как и я) вам это не нужно, но если вам это нужно, это не страшно, просто немного менее удобно.

Я не совсем уверен в этом, я не сделал этого, но я работал с фритюрницами и замороженными продуктами на коммерческой кухне, поэтому у меня есть несколько идей для вас.

Не пробуйте замороженную кукурузу в горячем масле! Ваше масло, вероятно, будет плевать и прыгать, как сумасшедший. Мелкое масло для жарки реагирует более взрывно, чем падение чего-то замороженного в масло для жарки.

Что касается размораживания, вы можете разморозить, а затем высушить кукурузу. Попробуйте насухо вытереть чистым чайным полотенцем и, если вам все еще кажется, что оно немного влажное, нанесите его на полотенце, на солнечный свет на улице или в хорошую горячую точку за оконным стеклом. В качестве альтернативы, после высыхания полотенца, разложите на противне в низкой духовке до полного высыхания. Тогда готовьте как обычно.

Как я уже сказал, я не пробовал этого раньше, но я думаю, что это может быть вашим лучшим вариантом.