Как хранить баклажаны?

Я не знаю, должен ли я положить его в холодильник или кладовую. Это идет в четче?

Баклажаны должны быть завернуты в пластик и охлаждены. Так будет 5-7 дней.

Это может также быть заморожено 6-8 месяцев со следующим процессом:

1. Вымыть баклажаны, очистить и нарезать ломтиками 1/3 дюйма;
2. Бланшируйте (погрузите в кипящую воду) в течение четырех минут в 1 галлоне кипящей воды, к которой добавили 1/2 стакана лимонного сока (для предотвращения обесцвечивания) и быстро охладите в ледяной воде;
3. Слейте лишнюю влагу, упакуйте в герметичные контейнеры или морозильные пакеты и немедленно замерзните.

Источник: StillTasty

Вы должны хранить баклажаны в прохладной части холодильника, в пластиковом пакете или (желательно), завернутые в полиэтиленовую пленку. Это должно продолжаться в течение хорошей недели, как это.

Кроме того, вы можете бланшировать и заморозить его для хранения в течение 6-8 месяцев, однако текстура будет другой, когда вы разморозите его, потому что клеточные стенки будут разрушаться. Если вы идете по этому пути, я рекомендую этот метод (с stilltasty.com)