Почему не рекомендуется класть яйцо в микроволновую печь?

Я хотел бы знать, почему не рекомендуется класть яйцо в микроволновку. Откуда эта «легенда»?

Это, вероятно, относится в основном к целым яйцам ...

Микроволновая печь может очень быстро вскипятить воду, и плотный, но хрупкий контейнер, такой как целое яйцо, сильно разорвется, если внутри него произойдет такое быстрое кипение, потому что избыточное давление внутри уже становится значительным, когда оболочка, наконец, сломается.

Вот видео, показывающее эксперимент с ок. 180 яиц в микроволновой печи, которые через минуту или две разрываются одновременно и с достаточной силой, чтобы взорвать духовку, а мусор продвигается на несколько метров.

Как человек, который попробовал это в молодом возрасте, я полностью рекомендую это! Микроволновая печь делает огромный удар и прыгает в 2 дюймах от скамейки. Хорошие времена! (Однако, перед тем как мама вернется домой, вам нужно сделать уборку в тяжелых условиях.)

Однако, нарушив другое правило, вы можете сварить яйцо в микроволновке.

шаги:

• 2/3 наполните кофейную чашку кипятком.
• Завернуть яйцо в алюминиевую фольгу.
• Поместите завернутое яйцо в чашку. Убедитесь, что вода покрывает всю алюминиевую фольгу.
• Микроволновая печь на 4 - 5 минут.

Может быть переполнение кипяченой водой в микроволновой печи, если ваша кофейная чашка недостаточно велика. Об этом позаботится бумажное полотенце под чашкой.

Фольга предотвращает взрыв микроволн в яйце, однако вода, окружающая фольгу, предотвращает искрение, которое обычно происходит с металлом в микроволновой печи.

Отличная закуска для офисных работников.

Простое неповрежденное сырое яйцо в микроволновке на полной мощности взорвется . Если у вас нет глубокого желания тщательно почистить микроволновую печь, я не могу рекомендовать такой подход.

Проблема в том, что яйцо будет нагрето до температуры выше 100 ° С, это означает, что вода начнет испаряться, а пар имеет неприятную привычку нуждаться в большем количестве места, чем жидкость, и вы получаете яйцо под давлением или «бомбу для яйца». Скорлупа яйца является довольно прочной конструкцией, особенно в том, что касается давления с внешней стороны. Тем не менее, в один прекрасный момент скорлупа лопнет и яйцо «взорвется».

Так как это предотвратить?

1. Метод:
   избегать пара. Если вы нагреваете яйцо очень, очень осторожно , то есть короткими вспышками с низким потреблением энергии, вы можете поддерживать достаточно низкое внутреннее давление.
   Честно говоря, если бы у меня был горшок и плита, я бы пошел по этому пути в любое время, тем более что я могу лучше ограничить внутреннюю температуру. Поскольку температура кипящей воды не превышает 100 ° С, яйцо всегда будет оставаться ниже этого значения, что означает, что пар не создается.
2. Метод:
   избегайте повышения давления. Если вы взломаете скорлупу и перенесете яйцо в миску, вы можете легко отварить ее или приготовить яичницу в микроволновке и т.д.

Делия Смит рекомендует использовать булавку, чтобы уколоть маленькое отверстие в широком конце яйца, где находится воздушный пузырь. Таким образом, пар выходит из оболочки, избегая повышения давления. Это всегда работало для меня, когда вода вскипятила яйцо, а скорлупа не треснула.

Это может работать в микроволновой печи тоже. Было бы интересным экспериментом подобрать размер отверстия в соответствии с производительностью пара и выходной мощностью печи. Это слишком научный процесс производства яиц?

В дополнение к отличным ответам, которые вы уже получили, есть еще несколько вопросов:

• Микроволновка готовит наизнанку. В результате желток будет готовиться первым (или, по крайней мере, одновременно с белым).

• Некоторые ночные телевизионные гаджеты обещают вам приготовить омлеты в микроволновке. В действительности, яйца все равно взорвутся, даже после карабкаться, но беспорядок содержится в гаджете. Другая проблема заключается в том, что у вас останутся кусочки яйца, наклеенные на пластик.

Есть способ приготовить яйца в микроволновке, который для меня сработал: браконьерство. Наполните миску водой и взломайте пару яиц в воду. Готовить три-пять минут. Удалить с помощью выдолбленной ложки. Яйца не будут такими же хорошими, как вареные яйца, потому что желток будет вкрутую, но кроме этого яйца всегда получаются хорошими.

Настоящая проблема с яйцом возникает после того, как оно уже сварено вкрутую.

Когда вы покупаете пакет яиц вкрутую из холодильной секции в некоторых продуктовых магазинах, они приходят с предупреждением «не микроволновая печь». Это mstake вы делаете только один раз ...

Когда вы нагреваете яйцо с твердым телом в микроволновке, оно получится красивым и горячим, а затем взорвется на вашем лице и обожжет губы, когда вы укусите его.

Разрезать яйцо пополам не поможет - желток взорвется и выпрыгнет прямо из половины яйца и равномерно распределится в микроволновке.

Я не знаю точно, почему все это происходит. Мое лучшее предположение состоит в том, что в работе есть два отдельных процесса. Во-первых, желток нагревается быстрее, чем белый. Он пытается расширяться, но вместо этого создает давление. Во-вторых, даже в яйце, сваренном вкрутую, вероятно, достаточно остаточной воды, чтобы создать совсем немного пара. Хуже того: вареный яичный белок, а также яичный желток довольно газонепроницаемы, поэтому пар попадает в большое количество карманов в желток.