Каковы некоторые преимущества электрических плит по сравнению с газовыми плитами?

Я недавно переехал в другой дом, и одним из недостатков является то, что теперь я застрял с электрической плитой вместо газовой плиты, которая была в предыдущем доме.

Мне не нравится это немного

• Нагревание занимает слишком много времени (я должен предварительно разогреть его как печь)
• Вы не можете делать какие-либо забавные вещи с открытым пламенем, как например, обуглив скины с паприкой, чтобы вы могли очистить их

Хорошо, я вижу некоторые преимущества:

• Проще содержать в чистоте
• Плоская плита означает меньшую вероятность того, что горшок упадет

А если серьезно - я не думаю, что какой-либо профессиональный или увлеченный повар-любитель сможет утверждать, что электрическая плита лучше, чем газовая.

Я хотел бы заменить это газовой плитой в ближайшем будущем. А пока кто-нибудь может убедить меня, что электрический лучше?

Могу ли я убедить вас, что электрический лучше? Нет, не могу, потому что я так не думаю. У меня есть проблема, связанная с тем, сколько времени нужно, чтобы разогреться (и остыть). Электрические варочные панели просто не реагируют быстро. Слишком жарко? Жаль, что вы ничего не можете с этим поделать (вовремя спасти блюдо, которое все равно начинает гореть). Не достаточно жарко? Возвращайтесь через 2 или 3 минуты. Я нахожу это особенно раздражающим, когда рецепт требует разной температуры во время приготовления. Извините, у меня нет хороших новостей для вас.

То, что говорят другие, правда, но АБСОЛЮТНО НЕ ПРАВДА для электрической индукционной плиты !!

Раньше я думал, что газ лучше, пока не переехал в квартиру без газа. Вскоре мне это надоело, но я обнаружил индукцию и поменял базовую электрическую плиту на индукционную.

Теперь я знаю, что индукционная плита даже лучше, чем газовая, потому что:

1. Он мгновенно реагирует как газ.
2. Он выделяет больше энергии, чем газ, и поэтому кипит быстрее.
3. Это более управляемо, чем газ. Моя варочная панель имеет 19 цифровых настроек, поэтому, если вы знаете, что она установлена ​​на 5,5 для варки макаронных изделий, вы всегда устанавливаете ее на это, и она всегда одинакова.
4. Он не нагревает вашу кухню, как газ (или другие электрические плиты), потому что индукционный эффект вызывает нагрев самой сковороды, а не варочной панели, так что меньше тепла.
5. Гораздо проще чистить, чем газ, так как это плоская стеклянная пластина, и поскольку она не нагревается, любые разливы не сгорают.
6. Это намного безопаснее, чем газ. Нет шансов на взрыв и не пахнет газом. Кроме того, варочная панель нагревается только от жара от кастрюль, так что гораздо меньше шансов обжечься, если дотронуться до нее.

Недостатком является то, что вам нужны кастрюли, которые работают с индукционной плитой. Почти все современные кастрюли делают. Просто проверьте кастрюлю с магнитом на холодильник - если магнит прилипает, он должен работать с индукцией.

Кроме того, индукция не дешево. Тем не менее, вы можете купить маленькие модели столешниц с одним или двумя кольцами, которые просто подключаются к розетке, чтобы расширить имеющуюся плиту, если вы не хотите идти полностью и полностью заменить ее.

Ну с электрикой получаешь

• Немного меньше пожароопасности
• Нет опасности утечки газа

но я бы вообще взял газ.

Я обнаружил, что с помощью электрической плиты намного легче поддерживать высокую температуру. Что касается быстрого реагирования, когда кастрюля слишком горячая, просто сдвиньте ее с горелки. Это особенно легко с плоскими вершинами.

Хорошие электрические плиты часто выдают ту же или большую мощность (БТЕ / час), чем газовые плиты, и они более эффективны при передаче тепла, так как это происходит посредством проводимости, а не излучения. Это означает, что на хорошей электрической плите вода будет кипеть быстрее, тяжелые кастрюли будут нагреваться быстрее и т. Д. Под «хорошей электрической плитой» я подразумеваю ту, у которой нет стеклянной панели над элементом, так как они ужасны при проведении нагреть и взять вечно, чтобы нагреться.

Кроме того, как было указано выше, электрические плиты обладают способностью поддерживать более низкую температуру, чем газовые плиты. Таким образом, электрический нагреватель лучше работает (от кулера к горячему), а газ быстрее регулируется. Тем не менее, для домашнего шеф-повара переключение на другую горелку не должно быть проблемой, если вам нужны быстрые регулировки температуры.

Смотрите также это сравнение .

Помимо того, что @dmckee упомянул:

• Нет контрольной лампы, поэтому вы используете топливо только тогда, когда вам это нужно. (кроме часов, если они есть)
• Нет неисправного электростартера, и нужно искать спички для тех, у кого нет пилота.
• Нет вероятности взрыва, когда вы пытаетесь установить газ так низко, что горелка сдувается.

обновление :

• не использует углеводороды, может быть «зеленым» при использовании электричества из возобновляемых источников (гидро, ветровой, солнечный) или ядерных. (к сожалению, тогда у вас возникает проблема потери конверсии и передачи, поэтому, если вы находитесь в зоне угольной или газовой электростанции, она менее зеленая)

Если бы у меня была идеальная печь, в ней была бы электрическая духовка для более точных температур с меньшей дисперсией и газовые горелки для более быстрого, более горячего (и я думаю, более эффективного) нагрева.

Единственным преимуществом электрической плиты является то, что вы можете использовать ее в месте, где нет газа. Есть гораздо меньше мест, где есть газ, но нет электричества.

Готовим рис. Зависит от типа печи, но этот тип отлично подходит для приготовления риса: добавьте в кастрюлю рис, соль и необходимое количество воды; доводить до кипения; выключите варку, и через 20 минут вы получите идеальный рис.

К сожалению, это, и вышеупомянутая способность сохранять низкие температуры, являются единственными преимуществами, которые я могу придумать.

безопасности

Электрические плиты не полагаются на газовое пламя, которое может привести к пожару. Кроме того, если контрольная лампа гаснет на газовом диапазоне, комната может заполниться токсичными и ядовитыми газами, которые небезопасно вдыхать. Многие электроплиты поставляются со светом, который указывает, когда одна из горелок включена и горячая, предупреждая тех, кто находится возле плиты, не касаться поверхности.