Как лучше приготовить артишок на гриле? [закрыто]

Я всегда варил артишоки. В последнее время я слышал, как люди говорят о том, насколько хороши жареные артишоки. Есть некоторые вариации в рецептах: некоторые говорят, чтобы варить, некоторые говорят, чтобы готовить; некоторые говорят, чтобы сократить до половины, а некоторые говорят после. Мне не нужен рецепт для погружения соуса или чего-то в этом роде. Я просто ищу основную технику приготовления их на гриле. Каков наилучший способ сделать это? Что-нибудь еще, что я должен знать, чтобы удостовериться, что они выходят хорошо?

grilling barbecue artichokes

— MatthewD
источник

Вы пробовали Google? Здесь мы не даем рецептов, но если вы попытались приготовить артишок на гриле, а затем попросить помощи в улучшении результата, вы, вероятно, получите полезные ответы.

— Джоанна

Хотя, как правило, справедливо спрашивать о методах для вещей - за исключением того, что я не уверен, что на самом деле стоит спрашивать здесь, так как, кажется, что все рецепты говорят, что нужно готовить на пару (или, может быть, варить), а затем жарить на гриле, разрезав их пополам.

— Каскабель

Я пошел дальше и отредактировал, чтобы отодвинуть это от того, чтобы быть запросом рецепта. Если есть что-то еще, что вы хотели бы знать, пожалуйста, добавьте это; если вы просто хотите получить рецепт, вы можете просто использовать Google, но, надеюсь, ответы на него все равно будут полезны вам и другим.

— Каскабель

Я не ищу рецепт, и я погуглил его. Много разных результатов. Просто посмотрите здесь, чтобы увидеть, если кто-то сделал это и базовую технику, с которой они были успешны. Я буду более ясным об этом в следующий раз. Спасибо

— MatthewD

@MatthewD «Я гуглил и нашел кучу разных техник» - очень хороший указатель на то, что ответ «используй любую понравившуюся тебе технику, лучшего нет». Мы можем оставить вопрос открытым, но ответы будут частью того, что вы уже нашли. Может быть, с добавлением редкой идеи, не найденной в другом месте, но «X - единственный и единственный правильный способ сделать это» вряд ли будет результатом.

— Румчо

Ответы:

Я подрезаю стебель и удаляю наружные листья, пока они не защелкнутся, чтобы добраться до свежего внутреннего ядра, и распариваю их ночью или утром перед жаркой, чтобы они были холодными и влажными. Я предпочитаю готовить на пару, потому что хочу, чтобы все питательные вещества оставались в артишоке. Я разрезаю их пополам для гриля, убираю воздушную заслонку и смазываю их маслом из виноградных косточек, где они соприкасаются с грилем. Во-первых, лицом вниз жарите их, пока они не станут горячими сверху; переверните их, чтобы держать вкусную внутреннюю сторону нежной. заполните полость чесночным маслом и ... лимоном, если хотите. Я предпочитаю коричневый цвет лимонному аромату. Я готовлю их, пока масло не растает. Мне нравится мой едва дымный, потому что артишоки слишком легко поглощают дым и будут гореть на вкус. Вы не можете попробовать аромат артишока, если он становится слишком дымным.

— PeggySue2u2
источник

Я попробую это в гнезде несколько дней. Спасибо PeggySue2u2

— MatthewD

Вот то, что я попробовал из комбинации результатов Google. Они оказались великолепны.

Промыть артишоки.

Удалите любые листья со стебля артишока и любые, которые могут упасть во время приготовления.

С помощью кухонных ножниц или острых ножниц удалите острые кончики с листьев.

Отрежьте около дюйма от верхней части артишока.

Натрите лимон на открытых участках, чтобы они не стали коричневыми.

Отрежьте на дюйм от стебля.

Очистите внешнюю оболочку от оставшегося стебля.

Порежьте артишок пополам сверху вниз.

Натрите лимон на срезанные стороны.

Ложкой вычистите дроссель из центра.

Варить или варить до готовности. Около 30 минут.

Поджарьте артишоки на среднем огне вниз в течение 10 минут.

— MatthewD
источник

Понятно - вы тоже искали подробные инструкции о том, как приготовить артишок для приготовления? (По большей части это то же самое, что если бы вы их не жарили.) Кроме того, вы, кажется, действительно не обращались к какому-либо варианту - вы просто говорите «варить или готовить на пару» и так далее. Кажется, что это не сужает вещи намного больше, чем вы получили бы от Google, даже от одного хорошего результата?

— Каскабель

@Jefromi Я новичок здесь, и я вижу ваши очки. Будет более конкретным в будущем.

— MatthewD