Сделать фрукты дольше в холодильнике?

3

Я свободен. Когда я покупаю клубнику или чернику, они не всегда держатся, пока я их не съем. Будут ли они дольше оставаться в воде? (в Tupperware)

Я знаю, что клубнику можно заморозить в сиропе. Я не хочу этого делать. Я иногда делаю кексы с половиной черники, чтобы я мог съесть их все.

fruit refrigerator

— Junco
источник

1

Как вы думаете, сколько они должны длиться?

— TFD

4

Нет, они не будут длиться дольше в воде. Фрукты очень хорошо замерзают без сиропа, и их можно быстро разморозить, просто протерев их холодной водой. Если вы пекете с ним, вы можете просто выпекать с фруктами, которые все еще заморожены.

— ElendilTheTall
источник

Спасибо за совет. Я постараюсь заморозить некоторые ягоды после того, как куплю их в следующий раз.

— Junco

Я попробовал заморозить клубнику прямо из магазина. Я использовал небольшую сэндвич-сумку на молнии. Через несколько дней ягоды имели приятный вкус после оттаивания. Единственным недостатком является то, что они были немного сырыми после оттаивания в холодильнике. Но они были вкусными. Держу пари, что это как-то связано с выращиванием кристаллов льда и разрушением структуры фруктов. Я думаю, именно поэтому криогеника не работает с людьми. Но это становится не по теме. Еще раз спасибо за хороший ответ.

— Junco

4

Как говорит Элендиль, для длительного хранения вы можете просто заморозить, как есть, в полиэтиленовом пакете или другом контейнере.

Что касается охлаждения, то есть разные руководства для различных фруктов, и здесь другие вопросы касались рекомендаций по хранению для определенных видов фруктов.

Вы специально спрашиваете о клубнике и чернике. Никогда положить свежие ягоды в воду и даже не мыть их, пока вы не будете готовы есть или использовать их (если вы хотите, чтобы они длились дольше).

Достоверная информация о клубнике, см. Вот :

Оптимальная температура хранения клубники в домашних условиях составляет 32 ° С. 36 ° F (от 0 ° до 2 ° C). Оптимальная влажность для хранения ягод до предотвратить потерю воды и усыхание составляет от 90 до 95 процентов. Хранить фрукты в четком ящике вашего холодильника. Хранить клубнику упакованы в закрытые пластиковые контейнеры-раскладушки или поместите фрукты в частично открытый пластиковый пакет для поддержания высокой влажности. Не мой ягоды до непосредственно перед едой или сохранением. Мойка добавит влаги и заставит ягоды портиться быстрее. Клубника может храниться только до 7 дней при оптимальном условия, и этот срок годности также зависит от того, насколько зрелым был плод когда куплено или выбрано.

Те же общие рекомендации относятся к черника : храните холодильник в холодном состоянии (чуть выше точки замерзания), поддерживайте высокую влажность, храня его в ящиках и контейнерах, не мойте, пока не будете готовы к использованию. Ягоды черники, которые собраны и охлаждены должным образом, должны храниться в холодильнике не менее недели, возможно, даже пару недель, если вы покупаете их относительно свежесобранными.

В общем, держите ягоды максимально холодными, сухими и храните их в условиях повышенной влажности. Регулярно проверяйте и удаляйте ягоды с признаками гниения или плесени.

Существуют различные мифы о том, как хранить ягоды при комнатной температуре до тех пор, пока они не будут вымыты или вымыты, или мыть фрукты в уксусе, чтобы сохранить их, или что-то еще - не верьте им: никакие научные тесты не показали, что они работают. Просто держите фрукты холодными и влажными, храня их в контейнерах (хотя не в полностью запечатанном контейнере: это также вызовет более быструю гниение, поэтому в пластиковых контейнерах супермаркета есть небольшие отверстия).

— Athanasius
источник

Спасибо за всю информацию. Я постараюсь заморозить несколько ягод в следующий раз, когда куплю. Я научился не мыть их, прежде чем положить их в холодильник. Я стираю только тогда, когда мне это нужно. Однажды мне пришлось выбросить немного промытых фруктов, потому что они даже быстро заплесневели. Я думал, что высушил это полностью. Я не буду делать это снова.

— Junco

0

Мне очень повезло с этими контейнерами для продукции Rubbermaid. Я был настроен скептически, но решил попробовать их. Я держал чернику и клубнику в течение более 3 недель, а малину - более 2. В нижней части находится лоток с дренажными отверстиями, который поднимает продукт и пропускает влагу / воду. Ваши ягоды не сидят в своей собственной воде тогда. В крышках также есть маленькие вентиляционные отверстия. Они работают, насколько я могу судить, хотя я не проводил никаких научных испытаний.

http://www.amazon.com/gp/product/B0012DS4GG

— BZink
источник