Как сделать, чтобы тесто для выпечки сдобного теста слиплось?

0

Я пытаюсь сделать сдобное печенье для клубничного песочного печенья. я следовал за рецептом на разрыхлителе и пытался раскатать их, но тесто не очень хорошо слипается. Мне удалось разрезать печенье, но не очень легко. Должен ли я добавить больше сокращения или больше молока?

baking

— user35999
источник

Это довольно сложно ответить без дополнительной информации. Какой рецепт вы использовали? Какого типа печенье, это слово означает разные вещи в разных частях света?

— rumtscho

1

Если его сухое добавление, то поможет какая-то жидкость. Наверное, просто нужно немного больше. Также помогает увидеть рецепт. Это, вероятно, говорит, что количество чашек муки имеет значение, если оно было просеяно раньше прямо из пакета. Лучше идти на вес, а не на объем.

— random_char_here
источник

Ключом к хорошему печенью является правильное получение жидкости. Поскольку исходные материалы / влажность меняются каждый раз чаще всего, вам нужно почувствовать это. Практика.

— Wayfaring Stranger

1

Большинство бисквитного теста должно быть влажным, а не сухим или рассыпчатым. Если ваше тесто настолько сухое, что оно не слипается, возможно, вы использовали слишком много муки, и вам нужно добавить больше жидкости.

Одна хитрость для нарезки печенья без изменения текстуры с добавлением муки, чтобы поместить раскатанное тесто в морозилку на 30-45 минут, прежде чем пытаться его разрезать. Это более полезно для мокрого теста.

— Didgeridrew
источник