говяжий фарш

Ночью я разморозил замороженный говяжий фарш в холодильнике. Я взял это на следующий день и сделал соус для спагетти с этим. Говяжий фарш имел замороженный вкус. Никакой плесени или обесцвечивания не появилось, а просто странный, замороженный вкус. Что я могу сделать в следующий раз, чтобы убрать этот старый замороженный аромат?

«Замороженный вкус» заставляет меня думать, что, возможно, он не был должным образом обернут / запечатан и собирал посторонние ароматизаторы из морозильника и / или не получал ожогов в морозильной камере.

Я не знаю ни одного способа, который бы «исправил», что, если это уже произошло, ключом является профилактика. Вы можете попробовать использовать его только в сильно приправленных блюдах, если вам вообще нравятся сильно приправленные блюда, но на самом деле это не исправляет, а просто маскирует их.

Это борьба ... хотя свежесть всегда лучше для вкуса, я полностью понимаю необходимость заморозить мясо ... Я знаю многих людей, которые используют полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, чтобы обернуть гамбургер фунтом и столкнуться с той же проблемой. Лично я, как правило, всегда заворачиваю свои в сумки типа ziplock ... Я прохожу больше сумок таким образом, чем обычно, однако, кажется, это работает очень хорошо, когда у меня есть заморозить мясо

Единственный способ, которым мясо не будет иметь вкуса после замораживания, - это если у него не было вкуса с самого начала, или он был сожжен / не запечатан в морозильной камере.

Я понимаю, что вы говорите, что замораживание уже приготовленной говядины привело к изменению вкуса, как только вы попытаетесь использовать его снова. У меня есть достаточное количество нарезанной жареной говядины, оставшейся после свадьбы, которую я заморозил (должным образом в пакетах ziploc с морозильной камерой.) Моей семье тоже не нравится вкус, который получается. Пока я оштрафовываю только две идеи, которые могут помочь: (1) медленно готовить его в кастрюле, так как этот метод вселяет специи в мясо, и (2) использовать его в очень остром блюде. Это может сработать, и я действительно помню, как в прошлом использовали замороженный говяжий фарш с острым перцем чили по-техасски, что было лучше, но все же не совсем как начинать блюдо со свежей говядины. Поиск решения сэкономит мне много денег, поэтому я буду продолжать искать ...

Уловка не позволяет "замороженному вкусу" проникать в мясо в первую очередь.

Вы должны запечатать мясо в вакууме и поместить его в самое холодное место в морозильной камере, чтобы процесс замораживания происходил как можно быстрее, это предотвратит этот «замороженный вкус».