Как долго может длиться пища, если периодически ее разогревать? [Дубликат]

Скажем, я исправил тушеное мясо, которое было в холодильнике около трех дней. Поместите ли это тушеное мясо в кастрюлю, разогреете его до температуры около 170F (77C) и оставьте на некоторое время на медленном огне в холодильнике? И если так, то можно ли это сделать (почти) на неопределенный срок?

Я думаю, что ответ - да, потому что любые микробы, которые имели возможность укорениться в пище, будут убиты высокими температурами, но я не уверен относительно того, какие бипродукты могут остаться (например, токсичные химические вещества, выделяемые микробами как часть их метаболизма или что-то).

Да, он «продержит его в холодильнике дольше» для определенного определения «продлится дольше»: он не будет плесениться и не заражать другие продукты питания в холодильнике, если не вступит в прямой контакт ни с одним из них.

Все еще безопасно есть после нескольких из этих повторных нагреваний? Очень вероятно нет!

Разработка: более половины клеток в вашем теле на самом деле бактерии; бактерии обычно не убивают вас, но токсины, которые они выделяют, убивают вас. Например, ботулинический токсин D (один из токсинов, выделяющихся при ботулизме) имеет LD50 0,4 нг / кг, что означает, что вам нужно около 500 г (фунт), чтобы убить 99,9% всех людей на всей планете ...

(И это только для нескольких повторных нагревов; для «почти бесконечно» нам нужно привести экстремофилов в уравнение ...)

Связанный, но не идентичный вопрос