Как я могу практиковать обледенение трубопровода, не тратя впустую обледенение и деньги?

Есть ли более дешевая альтернатива настоящей глазури, чтобы я не тратил впустую хорошую глазурь и деньги на практике? Или я могу избежать выбрасывания обледенения? Я не хочу тратить впустую хорошее масло только, чтобы практиковать мои навыки трубопровода =)

Я предлагаю вам использовать королевскую глазурь вместо сливочного масла. В основном сделанный из сахарной пудры (сахарной пудры) и яичного белка, он будет стоить очень дешево и при необходимости может быть окрашен.

Испробовав все простые стили, вы соскребаете его с доски или рабочей поверхности, хорошо перемешайте и попрактикуйтесь снова. Хранить в герметичной герметичной упаковке в холодильнике в течение 1-2 дней. Это даст вам время сделать более замысловатые цветы, шпалеры, изогнутые воротники, гнезда, корзины и т. Д. На маленьких квадратах из жиронепроницаемой бумаги, гвоздей и т. Д.

Высушите в воздушном месте и после того, как он полностью застынет, вы можете хранить результаты в запечатанном контейнере в сухом прохладном месте в течение нескольких недель, чтобы использовать его в качестве украшения для торта или печенья. Если вы действительно серьезно относитесь к тому, чтобы стать сахарным художником, важно овладеть королевской глазурью, так что вы могли бы также начать использовать ее для, так сказать, «базовой подготовки».

Если вы просто практикуете пайпинг, вы можете просто нанести трубку на пергаментную бумагу (или чистый счетчик), а затем соскоблить ее шпателем и сохранить глазурь. Таким образом, вы можете практиковаться с глазурью, которую будете использовать, и не поддаваться различным текстурам и консистенциям.

ETA: Это то, что мы сделали в нескольких пекарнях, где я работал. Если бы у вас был странный запрос, вы бы отметили часть счетчика того же размера, что и торт, и передали контур или надпись на него, чтобы проверить размер / кернинг и т. Д. Перед тем, как делать настоящий торт.

Вариант 1. Консервированная глазурь намного дешевле, чем приготовление собственной. На вкус это не так хорошо, но это не имеет значения, если вы просто используете его на практике.

Вариант 2: Сделать партию очень простой глазури из сливочного масла, чтобы практиковаться. После каждой тренировки очищайте ее и замораживайте. Размораживайте его перед каждым использованием (возможно, его нужно взбить на пару минут, чтобы сгладить). Его можно использовать повторно> 10 раз, если вы будете осторожны, что сэкономит много денег.

Нет личного опыта, но:

Сайт по изготовлению тортов рекомендует приготовить сливочный крем с криско вместо масла. Это дешевле, но на вкус не будет. Он также может быть многократно использован и сохранен.

Рецепт - Источник: Cake Central Forums :

• 1 чашка растительного масла
• От 2 до 4 столовых ложек воды
• 1 фунт сахара кондитера
• 1 столовая ложка порошка безе

Удар в течение 8-12 минут. Храните глазурь в герметичном контейнере с пластиковой крышкой. Это сохранится на 2 месяца. Не нужно хранить в холодильнике. Дает от 3 до 3 1/2 чашки.

Альтернативный рецепт без порошка безе - Источник: Торты и другое

Это рецепт, приведенный в Библии Торта Роуз Леви Беранбаум. Она говорит, что этот «сливочный крем» можно хранить при комнатной температуре в течение одного года и неопределенно долго в холодильнике.

• Твердое растительное сокращение / Dalda - 1 1/2 чашки - 287 грамм
• Сахарная пудра - 4 стакана - 452 грамма (слегка ложкой в ​​чашку)
• Вода - 2 столовые ложки
• Легкий кукурузный сироп - 1 столовая ложка

Процедура: Примечание: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В большую миску поместите шортенинг. Постепенно взбивайте оставшиеся ингредиенты на низкой скорости, чередуя их в сухом и жидком виде. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до получения гладкой и кремовой массы. У меня получилось не очень гладко, возможно, мне следовало бы еще сахарнее напудрить. Время от времени очищайте стороны. Хранить в герметичном контейнере. Воду можно увеличить для более тонкого обледенения. Для более жесткой глазури, опустите кукурузный сироп.

Смотрите сайт для более конкретных инструкций и рекомендаций.

Первоначально я тренировался с чистым укорочением назад, когда я учился трубить. Просто скребите его обратно в контейнер для укорачивания, если вы используете безупречную поверхность. Это также отлично подходит для практики изготовления роз и других цветов. Если вы хотите попрактиковаться с очень сложными бусинами или кружевами, что вы бы сделали с королевской глазурью, то, к сожалению, вам нужна королевская глазурь. Вы можете добавить порошок безе для некоторых или всех яичных белков, если это дешевле в вашем районе. В Австралии (откуда я родом) вы можете купить что-то под названием Pavlova Magic в десертном проходе супермаркета - это в основном подслащенный порошок безе и стоит 3-4 доллара. По моему мнению, королевскую глазурь труднее всего освоить, но она наиболее важна, если вы хотите получить красивую обвязку. В противном случае, сделайте стандартный американский сливочный крем, который является сахарной пудрой (американцы называют его сахарной пудрой) с маслом или шортенингом - или смесью обоих. Если в нем есть масло, просто соскребите его в герметичный контейнер и заморозьте для повторного использования. Если сделано с полным сокращением, храните в холодильнике или шкафу в герметичном контейнере до конца вечности. Это не дорого, чтобы сделать партию американского сливочного крема, и это, безусловно, многоразового использования. И хорошо практиковаться с сокращением, американским сливочным кремом и королевской глазурью - так как каждый из них имеет разную консистенцию и может делать разные вещи друг с другом. Удачи! хранить в холодильнике или шкафу в герметичном контейнере до конца вечности. Это не дорого, чтобы сделать партию американского сливочного крема, и это, безусловно, многоразового использования. И хорошо практиковаться с сокращением, американским сливочным кремом и королевской глазурью - так как каждый из них имеет разную консистенцию и может делать разные вещи друг с другом. Удачи! хранить в холодильнике или шкафу в герметичном контейнере до конца вечности. Это не дорого, чтобы сделать партию американского сливочного крема, и это, безусловно, многоразового использования. И хорошо практиковаться с сокращением, американским сливочным кремом и королевской глазурью - так как каждый из них имеет разную консистенцию и может делать разные вещи друг с другом. Удачи!

Вы можете использовать растительное масло или маргарин в качестве замены масла. Любой из них будет гораздо более экономичным для практических целей.

Раньше я делала украшения для торта, просто для друзей, даже свадебные торты с замысловатыми узорами и кружевами. Кроме свадебных тортов (которые были сделаны с королевской глазурью), я всегда делал "рецепт сливочного крема" Уилтона, используя сокращение Crisco. Я не фанат Криско для каких-либо других целей, но по моему опыту он дает наилучшую консистенцию и является чисто белым, поэтому ваша глазурь действительно белая, а ваша голубая глазурь не становится зеленоватой от желтого масла. Это также очень устойчиво в теплых летних температурах и длится в значительной степени навсегда.

Когда вы закончите тренироваться, просто соскребите его с подноса, положите в морозильную сумку хорошего качества и поместите в холодильник; Я держал мой в задней части вегетарианского ящика. Не забудьте вынуть его накануне, и вам нужно будет использовать микшер, чтобы вернуть его к хорошей текстуре; может понадобиться столовая ложка молока или кукурузного сиропа, если он немного высох. Удачи в вашей практике!

Используйте nutella, затем соскребите его или съешьте, вы можете использовать пенопласт или тарелку, когда вы трубите.

Используйте play-doh ... это будет легче убирать. Просто убедитесь, что вы не забудете вернуть их в сундук вашей детской игрушки.