Что отличает овес из стали?

Я видел, как несколько человек настаивали на том, что овсяные хлопья лучше, чем обычный овес. Что отличает их?

oats

Классный пост о разнице: almightydad.com/fitness-nutrition/…

— Майкл Прайор

«Овсяные хлопья» также называют «овсяными головками», «ирландским овсом» или «овсяными хлопьями» или «овсяными хлопьями» для тех, кто находится в других странах.

— Джо

Это там с порезанным ножом или порванным рукой салатом .... вздох

— TFD

Ответы:

В частности, стальной овес выглядит как маленькие шарики, в то время как овсяные хлопья имеют привычную плоскую форму, проходящую через стальной ролик. Свернутые из них открывают большую площадь поверхности и, следовательно, готовятся быстрее, но дают другую конечную текстуру. Мне больше нравятся стальные, но они занимают более получаса, чтобы приготовить. Вы можете сделать большую партию и разогреть ее в течение 2-3 дней, если хотите. Я думаю, что некоторые люди также используют скороварку, чтобы ускорить их.

— Михаил Наткин
источник

Ты имеешь в виду, что тебе больше нравятся стальные ножницы?

— Ревекка

Они грубее, поэтому при приготовлении имеют лучшую текстуру. Овсяные хлопья являются мягкими и мягкими, даже если вы получаете не мгновенное разнообразие. Крупы - это боль в приготовлении: как пшено, они берутся вечно.

Стальной овес - хороший компромисс (технически крупа стальная ). Получите вкусный вкус, но время приготовления намного меньше (всего полчаса вместо недели или двух для целой крупы).

— Satanicpuppy
источник

Овсяная стружка также содержит больше клетчатки и некоторых питательных веществ (ролики удаляют некоторые отруби, где находится клетчатка и некоторые питательные вещества).

— Адам Шимке

@ Адам Шимке: У вас есть источник для этого? Ссылка в приведенном выше комментарии @Michael Pryor утверждает, что нет никакой разницы (конечно, в ней также отсутствует источник; автор просто говорит: «Я посмотрел»).

— Ревекка

После дальнейших исследований: bobsredmill.com/steel-cut-oats.html против bobsredmill.com/regular-rolled-oats.html То же самое. В квакере немного меньше клетчатки, хотя их быстрый овес такой же, как у овсяных / стальных срезов, что не является вазой для бобов. Похоже, я ошибся (я сравнил стальную огранку Боба с поднятым квакером).

— Адам Шимке

@ Adam Shiemke: Спасибо за проверку. Размер порции стального овса составляет 1/4 стакана, а размер порции овсяных хлопьев - 1/2 стакана (и на 4 г больше), но, возможно, они дают столько же горячих хлопьев?

— Ревекка

@ Rebekah Хороший улов, я не заметил. Если вы сравните вес, то на 4 г больше, поэтому по весу может быть больше питательных веществ. Числа не достаточно точны, чтобы сказать.

— Адам Шимке

Овсяные хлопья и овсяные хлопья являются одним и тем же исходным продуктом, и после обработки они в основном имеют одинаковый профиль питания. Используется только низкая температура, и питательные вещества не волшебным образом разлетаются

Оба готовятся на пару. Это сделано для срока годности. Это довольно трудно купить свежий, не пропаренный овес (стальная нарезанная или прокатанная)

Все остальное - личные предпочтения, вкус, текстура и т. Д.

Овсяные хлопья готовятся быстрее (и поэтому потребляют меньше энергии :-)), и их можно использовать во многих рецептах выпечки

— TFD
источник