Почему я не должен чистить грибы?

Я чистил шампиньоны с тех пор, как готовил с другом, который это сделал, но я так и не понял, почему, если вообще, это целесообразно.

Поиск показывает довольно широкий спектр мнений, но я не вижу причин, связанных с любой из сторон.

Это чисто эстетично?

Единственная мотивация, которую я знаю для очистки пуговиц грибов, помимо желания очень чистого, белого цвета, - это удаление грязи, пыли, песка, компоста и т. Д. С поверхности без необходимости чистки или мытья. Возможно, быстрее очистить грибы, чем почистить их щеткой (хотя не по моему опыту), и многим людям не нравится мыть их, потому что они поглощают немного воды, что непродуктивно, например, при обжаривании. Тем не менее, очистка их означает, что вы теряете некоторые из своих ингредиентов, и даже очень грязный пуговичный гриб тривиально очистить, стирая или чистя щеткой.

Я редко нахожу необходимость чистить грибы супермаркета вообще, поскольку они имеют тенденцию быть очень чистыми на полке. Если они пыльные, мягкое похлопывание чистой влажной губкой делает свое дело. Я бы посоветовал не пилинг, если вы не собираетесь на конкретную визуальную презентацию, которая требует этого.

Смотрите также: Как убрать грибы?

Я не чистил свою или не чистил, пока не нашел поваренную книгу «работающей женщины», в которой из стеблей и кожуры готовили грибной бульон для супа на следующий день после приготовления жареных грибов. Помимо этого, я никогда не делал этого. Вы должны делать много грибов, чтобы сделать это экономически эффективным, и я не думаю, что грибы хорошо замерзают, так что это не так.

Насколько я понимаю, чистка грибов похожа на мытье мяса, совет, который ранее давался по умолчанию и больше не рассматривался таким образом. Мытье мяса считается опасным сейчас. Я думаю, что грибная вещь не обязательна на этом этапе, в основном я этого не делаю, если только не планирую готовить суп на следующий день!

Я очищаю свои лесные грибы только в том случае, если они говорят очистить их в полевом гиде, в противном случае я оставляю их как есть.

Моя мама из Англии, в детстве они добывали грибы. Ей сказали всегда чистить их. Я нашел в сети вероятную причину; есть фольклор, который, если бы ты мог очистить кепку - это не было ядовито. НО это миф! Она все еще хочет, чтобы я чистил грибы, но так как любые грибы, которые я использую, приходят из супермаркета :), я отказываюсь, и она часто выбирает их из салатов. Если грибы приготовлены, я обычно могу подкрасть их к себе. Ей сейчас 97

Я уверен, что это может быть хорошей идеей, если есть сырые грибы. Но я также уверен, что при приготовлении пищи все микробы и вредные вещества будут убиты, и ваши грибы будут безупречны и безопасны.

Я очищаю свои, потому что они выращены в навозе! Как медицинский работник, я испытываю отвращение к еде фекалий, не говоря уже о чем-либо еще, что может жить в навозе, таких как нематоды, упомянутые ниже.

Я всегда очищаю свои грибы, если они куплены в оптовом отделе. Просто посмотрите, как другие посетители магазина чихают, кашляют, ломают продукты, и вы тоже станете ножницей.

Аргумент против одного из комментариев выше: грибы могут хорошо замерзнуть в зависимости от использования впоследствии. Я не отрезала бы и не заморозила бы их, чтобы обжарить позже, они были бы мягкими. Однако я всегда готовлю с очищенными колпачками и сохраняю стебли и кожуру в морозилке, чтобы потом приготовить бульон. Они будут оставаться в морозильной камере долгое время, и если они просто кипятятся и разлагаются, вам не нужно беспокоиться об их текстуре.

Я очищаю их специально для создания своего «запаса». Все части, крышка, кожура и стебель, хороши для приготовления пищи. Я просто ненавижу идею тратить крышки на бульон, поэтому я отложил нежелательные части для этого. Я могу приготовить блюдо только из колпачков, но не из стеблей и / или шкурки.

Я очищаю свой, только первый наружный слой, как это сделала моя мама. Грибы растут в плесени или навозе, поэтому я действительно думаю, что нужно очистить и промыть их. Я не могу представить желание есть плесень или навоз по состоянию здоровья

Я работаю в научно-исследовательской лаборатории в качестве студента, и наш сотрудник по постдокторантам заставляет нас чистить грибы перед тем, как кормить их мухами. Видимо, скины могут содержать нематод, крошечных круглых червей, которые могут быть вредны для мух. Вот почему я чистить грибы сейчас