Как лучше всего хранить фрукты оптом, чтобы сделать смузи?

В следующем году в университете я переезжаю в новый дом с большой морозильной камерой (большое улучшение по сравнению с моим нынешним ящиком морозильной камеры). Я всегда был поклонником приготовления фруктовых коктейлей с бананом, молоком, йогуртами, ягодами и, тем не менее, самая большая проблема с этим заключается в том, что с тех пор, как я переехал, я не могу позволить себе продолжать покупать фрукты, чтобы они ушли. , Итак, у меня есть по существу 2 вопроса

Во-первых, реально ли купить фрукты на рынке, где они самые дешевые, я думаю, что все фрукты от яблок до бананов и от ягод до манго, а затем просто бросить их прямо в морозильник, сохранит ли это их ?? Затем на следующий день достаньте их и бросьте прямо в коктейль.

Во-вторых, более предпочтительно, чтобы я мог купить много фруктов, превратить их в смузи, затем положить их в контейнеры и заморозить, а затем достать их накануне вечером, чтобы они разморозились, и я мог выпить их на завтрак по утрам.

заранее спасибо

В профессиональных магазинах смузи / замороженных йогуртов / фруктовых коктейлей вы обычно увидите замороженные фрукты небольшими кусочками для удобного порционирования. Таким образом, малина и черника - это хорошо, но перед тем, как заморозить их, вам нужно разделить на четыре части клубнику и кубики манго, яблоки, киви или что угодно.

Сам процесс замораживания важен для структурной целостности плода и влияет на его текстуру. Однако, если вы хотите их только для смузи / смешанных напитков, это не очень важно.

В качестве примечания по использованию помните, что домашний морозильный отсек обычно находится при -4 градусах Цельсия, тогда как морозильный ларь (морозильник) чаще всего бывает при -18 градусах. Хороший блендер не будет возражать в любом случае, но ваши губы могут показаться немного холодными.

Кроме того, вы можете обнаружить, что вы можете купить фрукты, предварительно замороженные, у тех же продавцов, которые их получают в магазинах, и в этом случае они будут подготовлены для вас, и все, что вам нужно, это разморозить и смешать. Кроме того, что вы избавите себя от необходимости очищать и измельчать, процесс их заморозки может быть лучше, и, вероятно, он также окажется дешевле.

Если ваш блендер достаточно мощный, у него не должно возникнуть проблем с замороженными фруктами.

Я видел довольно много рецептов, в которых нужно употреблять замороженную чернику, персики, бананы и т. Д. В смузи. Как правило, вы хотите подготовить их так, чтобы вам не приходилось сталкиваться с попытками разрезать замороженные вещи, когда вы хотите их использовать ... так что засыпьте клубнику, сердцевину и нарежьте яблоки, очистите и дольки апельсина и т. Д.

Единственное беспокойство будет, если вам слишком холодно, чтобы выпить, как только вы это сделаете. Дополнительное время в блендере может помочь немного согреть его или просто дать ему немного посидеть перед подачей на стол. (возможно, вы захотите оставить его в блендере, а затем еще раз перед тем, как подавать).

Когда я покупаю большое количество фруктов для смузи, я беру день, чтобы разбить их: очистить фрукты от кожуры, сердцевины и / или стебля (в зависимости от типа), нарезать ломтиками или небольшими кусочками, отмерить отдельные порции смеси Я буду наслаждаться и разделить его на мешочки. Мешочки помечают смесью и помещают прямо в морозильник. Таким образом, вы можете просто положить пакетик в блендер, добавить жидкость и йогурт по вкусу и смешать.

Я нашел замораживающие фруктовые работы фантастическими. Основная причина, по которой я начал замораживать фрукты - это экономить деньги и получать качественные фрукты даже в межсезонье. Например, когда вишни в сезон, цена самая низкая, а количество и качество обычно самые высокие. Поэтому я покупаю гроздь вишни, вынимаю семена, кладу в пакет и замораживаю их.

То же относится и к любому фрукту. Тем не менее, некоторые фрукты, такие как бананы, доступны дешево круглый год, поэтому я никогда не замораживаю их. Основные фрукты, которые я замораживаю, - это вишня, ягоды и манго. В основном любой фрукт, цена которого сильно колеблется в межсезонье, я замораживаю.

Я всегда очищаю и сушу фрукты перед замораживанием. Для клубники я отрезаю зеленые листовые верхушки. Для других ягод вы можете просто заморозить их прямо. По сути, я делаю это так, чтобы, когда они выходили из морозильника, они были готовы к размораживанию и смешиванию.

Манго настолько велики, что я порезал их на куски. Я также очищаю и вынимаю семя сначала. Для большинства других фруктов я не режу на кусочки. Мой блендер - это коммерческий вита-микс, и у него нет проблем ни с чем. Я могу добавить целое яблоко, и оно уничтожит его. Хотя я никогда не пробовал целое замороженное яблоко :)

Я замерзаю в пакетах по 1-2 фунта. Я использую простой пластиковый пакет и завязываю верх в узел. Тогда я снова в сумке. Я не уверен, помогает ли двойная упаковка, но мне нравится думать, что это помогает. Чем дольше он заморожен, тем более запечатанным вы хотите его видеть. Вакуумный охотник на тюленей, вероятно, был бы лучшим путем, но я никогда не беспокоился об этом.

Я размораживаю замороженные пакеты в холодильнике, когда у меня заканчиваются фрукты. При смешивании можно использовать замороженные фрукты вместо размораживания, но, как правило, вам нужно добавить намного больше сока (или молока), если вы делаете это. Я использую меньше сока и больше оттаявших фруктов из холодильника, а затем смешиваю при комнатной температуре фрукты, такие как бананы и яблоки.

Что касается заморозки смузи вместо фруктов, я полагаю, вы могли бы сделать это, но это могло бы повлиять на вкус и качество больше. Я полагаю, что это связано с тем, чтобы сохранить фрукты как можно более целыми в замороженном состоянии. После смешивания он ломается и может не сохранять свой вкус в замороженном виде. Хотя я могу ошибаться, но это моя догадка.

Если вы замораживаете свежие фрукты, то через месяц оттаиваете их, но они все еще очень высокого качества. Я замораживал свежую клубнику в течение года, а когда она разморозилась, она все еще пахла и имела фантастический вкус.

Кроме того, поскольку я смешиваю не замороженные фрукты и соки, я чувствую, что лучше заморозить фрукты, а не смузи. Однако я делаю большие смузи по утрам, затем ставлю в холодильник в запечатанный контейнер и выпиваю половину его на обед.

Смузи великолепны с замороженными фруктами. Не бросайте фрукты в морозильную камеру целиком, если вам понадобится очистить их от кожуры или взбить - это гораздо проще сделать в свежем виде. Для меня самое главное неперемолоть фрукт, прежде чем он замерзнет. Это немедленно начнет окисляться и потерять аромат и свежесть. Фрукты замороженные целиком или кусочками имеют достаточную структуру, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда, как это происходит в природе при сильных морозах. Это позволяет легко сливаться в «гладкий» коктейль. Я бы не стал делать объемные смузи и замораживать их, потому что это занимает гораздо больше места в морозильной камере; образуются крупные кристаллы ледяного льда; молоко / йогурт будут поглощать неприятные запахи в морозильной камере; вам нужно вовремя разморозить; Вы могли бы передумать утром. Я попытался сделать новую двойную партию и выпить немного, а потом и позже. Некоторое позже никогда не бывает так хорошо!