Съел стейк со слоем жира, недоваренным, это опасно?

Вчера я купил хороший стейк у очень хорошего мясника. Это было замариновано в чесноке и масле.

Сегодня вечером я приготовил это приблизительно три минуты с каждой стороны (вероятно больше).

Слой жира на стейке, когда я нарезал его, был еще немного розовым. Это выглядело "сырым". Я съел это (или в основном, высосал соки, потому что я не мог съесть жир, поскольку это не ломалось [это действительно никогда не делает]), и это имело прекрасный вкус, но я немного волнуюсь, что это было опасно ,

Как я уже сказал, я жарил его не менее 3 минут с каждой стороны (с двух сторон). Остальная часть стейка была в порядке - вероятно, от среднего до хорошего, просто слой жира на одном конце, который был прикреплен к мясу, был немного розовым и мясистым. Я думаю, что это кусочек, который связывает жир с остальным мясом, которое было розовым, и, возможно, часть мяса рядом с ним.

Я заболею?

Я видел другую ветку о еде недоваренного стейка, но я думаю, что моя нить другая.

Это не (сразу) опасно для вашего здоровья. Я говорю немедленно, потому что я не рекомендовал бы есть жир или хрящ в массе.

Я мариновал свой стейк каждый раз, когда готовил его. Я избавился от этой привычки. Маринование нарушает целостность стейка. Это желательно, если вы готовите менее нежный нарез. Сейчас я ем стейк реже, и по этой причине я выбираю рибай или стриптиз. Если вы решите пойти по этому пути, используйте сухие протирки в сочетании с хорошим шепотом или грилем, предложит вам очень вкусную еду. Кроме того, вы сможете оценить, что такое жир и хрящ на самом деле - безвкусный с болезненной текстурой.

Что касается того, почему употребление в пищу стейка, как вы упомянули, не опасно, учитывая ваше описание, его готовили как минимум на среднем уровне. Существует большая часть населения, которая предпочитает есть редкий стейк. Этот тип темно-красный и холодный в центре. Хотя это не для меня, я никогда не слышал предупреждение от Главного хирурга, в котором говорится, что редкий стейк нельзя есть.

Прошло несколько часов ... как ты себя чувствуешь? Шутка в сторону, вы говорите, что получили его от хорошего мясника ... это помогает ... вы говорите, что готовили, пока мясо не было от средней до хорошей. Если вы начнете с качественного продукта и готовите его при внутренней температуре, которая достигает среднего или хорошего качества, можно с уверенностью предположить, что весь стейк безопасен для употребления.

Если вы выращиваете ферму и правильно ухаживаете, у вас не должно возникнуть проблем с употреблением сырой / сырой говядины. Этот крупный рогатый скот свободен от паразитов и здоров.

Люди по-прежнему настроены потреблять сырое мясо. Да, мы эволюционировали от употребления в пищу сырого необработанного несушеного мяса до употребления правильно приготовленной пищи за последние пару тысяч лет, но мы не потеряли способность переваривать сырое мясо. Ваше приложение играет здесь роль. Я не думаю, что это так же активно, как раньше, когда люди ели только сырое мясо.

Я бы по-прежнему воздерживался от недоваренной птицы, свинины и нефермерских животных.

Что касается жирной истории, сырые жиры также не должны причинять никакого вреда, хотя я не думаю, что употребление сырых жиров может быть аппетитным (сырые жиры имеют приятный вкус только на билтонге :-)). Мне нравится мой жир, хорошо сделанный, когда я готовлю мясо. (Барбекю на других языках)

Еще несколько моментов: сырое мясо очень быстро загрязняется при неправильных условиях, а вредные бактерии могут очень быстро загрязнять поверхность. Перед употреблением все еще рекомендуется подвергать поверхность мяса воздействию источников высокой температуры, чтобы убить любые вредные поверхностные бактерии. Быстрого пламенного гриля, минуты или двух на горячей сковороде или тепла от огня braaivleis (барбекю для других) будет более чем достаточно.