Кастрюли и сковородки в посудомоечной машине

21

Разживите для меня давнюю вражду в нашей семье: безопасно ли ставить кастрюли и сковородки в посудомоечную машину?

Предположим, у нас есть как нержавеющая сталь, так и различные антипригарные противни. Предположим, у нас есть сковороды, кастрюли и кастрюли большего размера, которые вполне подойдут, но мы не говорим о чугунных сковородах или формах для выпечки. Ответ может отличаться в зависимости от типа используемой посуды, но предположим, что все коробки и руководства были утеряны с тех пор, как мы приобрели посуду, и мы не знаем, подходит ли она для посудомоечной машины.

cookware cleaning

— Yamikuronue
источник

Что было бы небезопасно в этом? Вы сократите срок службы кастрюль, изготовленных из одних материалов, а не из других. Здесь нет проблем с безопасностью пищевых продуктов, нет опасности разбить посуду в посудомоечной машине или что-то в этом роде.

— Румчо

@rumtscho «небезопасный», вероятно, плохой термин, я в основном имею в виду, повредит ли он посуду или сократит ли жизнь

— Yamikuronue

Я ответил на другой вопрос, который был опубликован за несколько часов до вашего, когда я вошел в систему сегодня, и ответ также касается вашего: cooking.stackexchange.com/a/44827/4638 .

— rumtscho

1

Помещение антипригарной посуды в посудомоечную машину для меня звучит, как огромная трата горячей воды, тепла и мыла для посудомоечной машины. Кастрюли с антипригарным покрытием, как правило, полностью очищаются с помощью нескольких мыльных щеток и небольшого количества горячей воды - доли воды, энергии и мыла, которые использует посудомоечная машина.

— Кэри Грегори

22

Нет проблем с помещением посуды из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием в посудомоечную машину с точки зрения их материалов. Тем не мение:

Сковороды с антипригарным покрытием часто лучше мыть осторожно вручную без слишком большого количества мыла, поэтому в них остается немного масла. Это помогает им не прилипать. Вы можете заметить, что посудомоечная антипригарная кастрюля довольно липкая при первом использовании после мытья.
Сковороды с антипригарным покрытием довольно легко удерживают запахи Многие мыла для посудомоечных машин довольно сильно пахнут, и их можно хранить в самой сковороде и, таким образом, переносить на еду при нагревании. Я хорошо помню партию соуса маринара с заметным лимонно-свежим обертоном!
Посудомоечные машины разбивают все вокруг, пока они работают. Если ручки вашей кастрюли крепкие, это не должно быть проблемой, но вы можете обнаружить, что ручки могут ослабнуть после нескольких нажатий в посудомоечной машине.

Итак, в заключение, да, вы можете с осторожностью ставить кастрюли и сковородки в посудомоечную машину. Лично я без промедления помещаю свои кастрюли из нержавеющей стали Ikea с приваренными ручками, но я оставляю за собой антипригарные Tefals с болтовыми ручками для мытья рук.

Не советуйся эльфам, потому что они скажут и нет, и да

— ElendilTheTall
источник

4

У меня были проблемы, в частности, с крышками - мой набор из нержавеющей стали имеет металлический ободок, обернутый вокруг стекла, и мытье посуды всегда удается просочиться в зазор и попасть в обод, который почти невозможно вытащить обратно. Мытье рук позволяет избежать этой проблемы.

— логофоб

@logophobe Вы можете вырезать небольшие зазоры в металлических оправах, чтобы позволить воде стечь, тогда нет проблем с мытьем крышек кастрюли / сковороды. В идеальном мире, хорошо разработанные наборы уже, конечно, имели бы какую-то дыру в оправе.

— Кокси

@Coxy Согласен, но я хочу сказать, что это все еще боль, и причина, по которой я больше не кладу их в посудомоечную машину. Это не было тем, что я учел при покупке набора, но это произойдет в будущем, и, возможно, это будет что-то, что нужно проверить при определении того, хотите ли вы поставить свой набор в посудомоечную машину.

— логофоб

6

Зависит от того, как вы цените кастрюли и моющее средство, которое вы используете. Если они дешевые и старые, то бросьте их в посудомоечную машину. Если они дорогие и новые, вероятно, нет смысла рисковать. Лодж утверждает, что со временем жесткие моющие средства могут вызвать появление пятен и изменение цвета в посуде из нержавеющей стали.

Если вы специально используете нержавеющую и антипригарную посуду, я не могу себе представить, что вы экономите много времени, помещая их в посудомоечную машину - при условии, что вы правильно приправляете свои нержавеющие противни.

Вы можете легко поддерживать хорошую приправу на сковородах из нержавеющей стали, чтобы они не требовали ничего, кроме полоскания и периодической (без мыла) протирки после использования. Если ваши антипригарные сковороды находятся в приемлемом состоянии, это должно быть так и для них.

— коростель
источник

До сих пор я никогда не слышал о приправах из нержавеющей стали. Краткий поиск Epicurious назвал это «интернет-трюком», но он помог им сделать антипригарную кастрюлю из нержавеющей стали. Однако, после того, как выстирались, вы должны были повторно приправить это. Я просто всегда опасаюсь уловок, о которых я никогда не слышал.

— Роб

Вы не должны чистить приправленную кастрюлю независимо от материала. Вокс и чугун работают одинаково - если вы чистите, вам нужно повторно приправить, чтобы вернуть его антипригарным покрытиям, и если вы не заново приправите чугунную сковороду, он будет ржаветь. У Алтона Брауна есть несколько хороших эпизодов на этот счет, и в них он говорит: «просто посыпьте немного кошерной соли, возьмите пару щипцов и используйте соль в качестве абразива, чтобы вычистить все. Промойте под теплой или горячей водой (скраб с мягкой щетиной, если нужно), и все готово. Избегайте использования мыла или моющего средства, так как это может разрушить приправу. "

— Crake

Мой комментарий касается нержавеющей стали, а не чугуна или чего-либо еще.

— Роб

5

У меня сложилось впечатление, что размещение кастрюль и сковородок в посудомоечной машине сократит срок их службы. Как бы то ни было, в общей продолжительности жизни кастрюли или сковороды разница незначительна.

По моему опыту с антипригарными кастрюлями, они изнашиваются от нормального использования до того, как их стирает посудомоечная машина. Я обычно заменяю свои кастрюли каждые 2 года в зависимости от использования с коммерческими. Их не очень дорого заменить, и удобство хорошего покрытия того стоит.

Что приятно в антипригарном покрытии, как следует из названия, их действительно легко мыть вручную. В результате они - последнее, что я положу в посудомоечную машину, но если я завален вещами, которые нужно почистить, то они уходят!

Нержавеющая сталь следует тому же правилу, предпочтительна ручная стирка, но можно мыть в посудомоечной машине. У меня сковорода из нержавеющей стали уже 3 с лишним года, и она все еще крепкая, ручка хорошо прикреплена, а поверхность гладкая на ощупь. Я оставляю за собой нержавеющую сталь для приготовления пищи в более тяжелых условиях, например, в ситуациях, когда я делаю соус для восстановления, продукты, которые требуют даже приготовления, или все, что может повредить антипригарные противни. В то время как посудомоечная машина работает, она плохо чистит сковороду и притупляет послевкусие.

Что я также нахожу с кастрюлями из нержавеющей стали, они нуждаются в периодической тщательной очистке для удаления отложений. Один из виновников такого остатка - жареные оладьи при высокой температуре - через 7 дней после этого кастрюля получит тонкий липкий нарост золота. Немного смазки для локтя и кислотного очистителя, например Bar Keepers Friend, удалит большую часть этого накопления.

Итак, в заключение ...

Антипригарное покрытие: безопасна в посудомоечной машине, предпочтительна ручная стирка и проста в использовании. Заменить, когда покрытие начинает изнашиваться.

Нержавеющая сталь: безопасна в посудомоечной машине, предпочтительна ручная стирка и очищает посуду. Время от времени тщательно чистите вручную с помощью Bar Keepers Friend, чтобы восстановить нержавеющую поверхность.

— user2449231
источник

1

Наращивание золота - это полимеризованное масло - вы эффективно приправляете сковороду, как если бы вы использовали чугунную сковороду.

— Джо

1

Очистка ваших нержавеющих кастрюль кислотным очистителем заставляет меня съеживаться - нержавеющая сталь должна быть приправлена, чтобы не прилипать, как чугун

— Crake