Каков американский эквивалент Золотого сиропа (Великобритания)?

9

Что я должен использовать в качестве замены для Золотого сиропа, когда недавно переехал из Великобритании в США, когда делал соты?

syrup sweeteners

— Сэм Томпсон
источник

2

Полагаю, здесь медовая сотка - это не листы воска, защищающие от личинок пчелами? Извините за невежество моего нового мира. Это что-то такое? bbc.co.uk/food/recipes/honeycomb_80005

— Престон

Кленовый сироп в Канаде;)

— шеф-повар фараона

1

@Preston Вы сталкивались с термином «ириска»? Или хрустящий батончик Cadbury? Это то, что нужно. Он использует горячий сахар и разрыхлитель для создания этой сотовой текстуры.

— Сэм Ли

@ SamLee Нет, но звучит здорово.

— Престон

10

Соты могут быть сделаны с медом или патокой, но вкус не будет таким же. Американского эквивалента нет - у нас есть патока, но она темнее. Вы можете заменить кукурузный сироп в рецептах, где он не является основным ингредиентом, но здесь это не сработает.

При этом в моем местном продуктовом магазине есть британская продовольственная секция, в которой есть золотой сироп. Вы, вероятно, не должны заменять, вам просто нужно найти его в вашем местном магазине.

— производное
источник

7

Я использую Золотой сироп, здесь, в США, все время; Я нахожу это в обычном разделе выпечки, но я видел его, как и предыдущий ответ, в международном разделе. Я уверен, что в Великобритании то же самое, но теперь он поставляется в пластиковых бутылках, легко разливаемых (на тот случай, если вы искали его в другой упаковке), а не только в жестяных банках, которые я покупал (много веков назад) в британском НААФИ в Райндалене, Германия. Я на самом деле заменил его на кукурузный сироп (у моего племянника аллергия на кукурузу) с отличными результатами (вы должны постоянно помешивать, делая арахис ломким, потому что он горит быстрее, но он все еще дает большую ломкость, и он слегкаболее мягкий трюфель, но этого недостаточно, чтобы большинство заметило), поэтому мне было бы интересно услышать, что случилось, если вы все еще не можете найти Золотой сироп в вашем районе и действительно используете кукурузный сироп ... возможно, вам придется добавить немного тростникового сахара , чтобы он не был слишком жестким (кхм)? Я, конечно , не пищевой химик, но мне нравится экспериментировать с едой, и я был приятно удивлен моими результатами. Мой другой ответ будет «Амазонка. У них есть все».

— beachgirl
источник

3

В дополнение к моей заметке выше, я также гуглил «золотой сироп» и обнаружил, что есть американский бренд «King Golden Syrup». Вы можете найти это в вашем местном продуктовом магазине, если у них нет магазина Лайла. Я все еще хотел бы услышать, как ваша сота выходит из кукурузного сиропа! Если это что-то вроде ломкости, когда вы очень сильно нагреваете сахар и кукурузный сироп и добавляете пищевую соду в конце (пищевая сода пенится в смеси), это будет работать просто отлично. Я мог видеть, что я называю это «сотой», особенно если вы не растягиваете его во время наливания, как мы делаем для хрупких кусочков. Очень легкий и таящий во рту, но с хрустом также.

— beachgirl

4

сделайте свой собственный золотой сироп путем кипячения сахара и воды и добавьте немного лимонного сока, чтобы он не кристаллизовался. На youtube есть несколько видеороликов, чтобы показать вам, как легко стало надеяться, что это поможет другому британцу, живущему сейчас в США.

— Кит
источник

2

Это звучит как отличная идея, но вы могли бы улучшить свой ответ, упомянув один или два, в частности, что вы нашли работу. Еще лучше было бы включить краткий обзор вашей любимой техники здесь, чтобы сохранить поиск в другом месте.

— PeterJ

1

Это перевернутый сироп (это одна из вещей, которые продаются как «золотой сироп»). Рецепт, который работает для меня: приготовить 1: 1 (по весу) сахара и воды в течение ~ 1 часа при температуре 80-90 ° C с соком одного лимона на литр воды, затем довести до кипения до ~ 118 ° C (дает светло-золотистый цвет). цвет, тонкий мед как вязкость). Очень универсальный ингредиент!

— стеганые кости

1

Классический золотой сироп Tate and Lyle - это «частично» перевернутый сироп. Я не знаю, что это значит, но я читаю банку, когда набираю это!

— Мартин Джевон,

Это хорошее руководство о том, как это сделать: youtube.com/watch?v=ijG7Yn96B-g

— aris

2

Я никогда не слышал о золотом сиропе и нашел их, когда гуглил.

Вы можете заказать его онлайн, например, у короля Артура .

И вы можете сделать свой собственный, как в этом видео .

— Мишель
источник

2

Я нахожу странным, когда люди говорят, что в США нет аналога, я позволю себе не согласиться. У нас есть золотой сироп марки Golden Eagle с 1928 года, который производится здесь вручную и по сей день. Это сделано в Фейете, штат Алабама, и это намного превосходит Лайл. Вы можете заказать это онлайн, это 3 $ за пинту !! Вы можете заказать это в 16 унциях или полностью. Я обычно покупаю 32 унции за 6 долларов. Если вы еще не пробовали, пожалуйста, сделайте !! Проверьте их страницу Facebook ЗОЛОТОЙ ОРЕЛ СИРОП.

— Bea
источник

Сироп Golen Eagle из Алабамы может работать как золотой сироп Лайла в рецепте, а может и нет. Это совсем не одно и то же. У Lyle's нет кукурузного сиропа, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и меда. У Золотого Орла есть все три. Первые два компонента потенциально небезопасны для людей с аллергией на кукурузу. Вкус тоже будет другим, в результате чего некоторые люди предпочтут один другому.

— aguilina123

0

В США вы можете купить Lyles Golden Syrup (11,46 унции) в разделе International Foods на Publix.

— Эмигрант австралиец
источник

1

Для тех из нас, кто находится в США, но не недалеко от Флориды, Publix является региональной сетью супермаркетов на юго-востоке США.

— JasonTrue

0

просто сделай свой ... простой и за 1/4 цены

— Alison
источник

1

Добро пожаловать! Это звучит как хорошая идея, и было предложено в некоторых предыдущих ответах. У вас есть какой-то конкретный метод или рецепт, который хорошо сработал для вас и которым вы хотели бы поделиться?

— NadjaCS