приготовленные в холодильнике вафли

У меня есть безглютеновый рецепт приготовления вафель:

• 2 чашки универсальной (простой) муки без глютена
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 ч.л. пищевой соды (бикарбонат соды)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока
• 1 столовая ложка растительного масла

Так как я не смогу съесть их все за один присест, и я хотел бы сделать это один раз и продлиться несколько дней, чтобы сэкономить время на приготовление пищи каждый день. Можно ли хранить их в холодильнике до 2-3 дней? Или, может быть, попытаться сохранить тесто?

Конечно, безопасно хранить их в холодильнике в течение нескольких дней, но вы, вероятно, получите гораздо лучшие результаты, заморозив их.

Приготовленные крахмалы перекристаллизовываются, если вы их охладите, делая их твердыми и неприятными на вкус - это один из основных способов сваливания.

Замораживая их, вы уменьшаете этот эффект.

Затем вы можете нагреть их прямо из замороженного в теплой духовке, чтобы использовать остатки.

В отношении безопасности продуктов питания 2-3 дня в холодильнике будет в порядке, или даже до 5. На вкус они будут не очень хорошими. Вы получите лучшие результаты, если вы охладите тесто (опять же, держите в течение 3-5 дней, выбросьте раньше, если оно начинает пузыриться или пахнет кислым). Но партии после первой будут довольно плоскими / плотными, потому что закваска не будет работать.

Для лучшего вкуса нет возможности сохранить вафли. Если вы можете жить с плотным видом, охлаждение теста - разумный компромисс.