Можно ли преобразовать сгущенное молоко в «обычное» молоко?

У меня есть рецепт, который требует 2 1/2 чашки цельного молока, но я не пью цельное молоко все так часто, и если я куплю его, оно просто испортится в холодильнике, прежде чем я смогу использовать все это.

Консервированное сгущенное молоко, с другой стороны, длится намного дольше, и, насколько я понимаю, это просто обычное молоко с ~ 60% воды, взятой из него. Имея это в виду, смогу ли я преобразовать сгущенное молоко в «обычное» молоко для приготовления пищи, просто добавив равное количество воды?

Да, вы можете, конечно, восстановить сгущенное молоко, добавив воду.

Результат даст вам аналогичные, но не идентичные результаты, как у свежего молока, из-за изменения вкуса, которому подвергалось молоко во время приготовления до выпаренного состояния: оно сохранит слегка приготовленный карамельный аромат. Это может или не иметь существенного влияния на данный рецепт.

Молоко также замерзает и по-прежнему подходит для большинства целей приготовления пищи, если вы решите это сделать.

Наконец, если вы используете молоко очень редко, если вы не делаете рецепт с преобладанием молочных продуктов, таких как заварной крем или крем-суп, вам, возможно, не придется использовать молоко вообще. Вода или другая жидкость могут работать аналогично или достаточно хорошо - это зависит от конкретного применения.

Да, сгущенное молоко можно восстановить до обычной консистенции. Правильное соотношение составляет 1 часть сгущенного молока к 1 части воды (см. Часто задаваемые вопросы одного производителя ) (например, если рецепт требует 1 чашки молока, используйте 1/2 чашки сгущенного молока и 1/2 чашки воды).

Я часто использовал сгущенное молоко как в пикантных, так и в сладких рецептах, как разведенных, так и нет. (Действительно, разбавление чуть менее 1: 1 может обеспечить кремообразную консистенцию без необходимости использования настоящих сливок. Однако то, что это желательно, сильно зависит от рецепта.)

Сгущенное молоко слаще обычного молока *, хотя оно не нагревается в течение длительного периода времени. После пастеризации (очень короткий процесс нагревания) молоко восстанавливают с помощью вакуумного испарения (подвергая жидкость воздействию давления ниже атмосферного, чтобы снизить температуру кипения), и «в результате молоко концентрируется до 30-40%. твердые вещества ... [и] имеет мало или вообще не имеет приготовленного вкуса "( ссылка ). Обычно других вкусов или приправ в рецепте более чем достаточно, чтобы подавить разницу во вкусе между разбавленным сгущенным молоком и свежим молоком.

* Обратите внимание, что это не относится к сгущенному молоку с добавлением сахара. Не ожидайте подобных результатов, если вы разбавите сгущенное молоко с сахаром.

Да, его можно разводить от 1 до 1. 50 лет назад я не мог позволить себе молочную смесь, поэтому я смешал животное 1 и 1, и у нее все было хорошо, и это хороший сильный человек

Я положил 2-12 унций. банки сгущенного молока в половину галлонового кувшина и залейте водой. Охладите пару часов. Имеет прекрасный вкус на хлопьях, кофе или после арахисового масла и желе. Хороший выход при соотношении 1: 2,5. Магазины и путешествия хорошо в банке. Работает так же хорошо со льдом и водой на ходу. Больше не пользуйтесь обычным молоком.